Friselle Pugliesi Senza Glutine

In una ciotola, versiamo le farine ed il lievito secco.

Con una forchetta mescolare, aggiungere l’acqua ed infine olio e sale.

Mescolare con la forchetta dopodiché con le mani ben oliate impastare fino ad ottenere un panetto.

Lasciamo riposare quest’ultimo fino al raddoppio.

Circa 4 ore a seconda delle temperature che si hanno in casa.

Una volta lievitato, spolverare la spianatoia con farina di riso e riporre il panetto cresciuto, picchiettando con i polpastrelli e fare una piega.

Formare a sua volta un altro panetto e da quest’ultimo prelevare un po’ di impasto e con i palmi della mano creiamo un salsicciotto e lo chiudiamo a ciambella.

Non utilizziamo tanta farina di riso in quanto, potremmo avere problemi nella chiusura della frisella.

Le sistemiamo in una teglia rivestita con carta forno e le lasciamo riposare sotto canovaccio per circa 30 minuti.

Oliarle e spolverarle con farina di riso e mais.

In forno preriscaldato statico 200-220• per circa 30 minuti a seconda del vostro forno.

Quando saranno ben dorate allora saranno pronte.

Ancora calde tagliamole a metà e le posizioniamo di nuovo in teglia.

In forno preriscaldato statico – ventilato per circa 15 minuti.

Controllare la tostatura.

Fatele raffreddare e poi possono essere chiuse in un barattolo di vetro o nelle bustine surgelo.