Patate Smile Senza Glutine

Lavare per bene le patate e mettetele a bollire in abbondante acqua fredda fin quando sono uniformemente cotte e morbide.

Una volta cotte, rimuoviamo la buccia e le passiamo nello schacciapatate.

In una ciotola, versiamo quest’ultime e aggiungiamo, il pangrattato, la farina, pepe e sale quanto basta.

Iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.

Spolveriamo una spianatoia con farina di riso e versiamo il composto su quest’ultima. Con un mattarello stendiamo l’impasto fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm.

Con una tazzina da caffè formiamo dei cerchietti e con una cannuccia creiamo gli occhietti. Infine con un cucchiaino faremo il sorriso.

Facciamo scaldare l’olio di semi di girasole ed una volta caldo immergiamo le patate. Con un cucchiaio le giriamo ed una volta che entrambi i lati sono ben dorati, con una schiumarola le spostiamo su della carta assorbente.