10 Agosto 2021

Conserva di salsa di pomodoro

Conserva di salsa di pomodoro 🍅
Una delle salse più consumate e più amate dagli italiani e non solo, utile in tantissime ricette.
In questo periodo si inizia a pensare anche all’ inverno, ovvero a conservare più possibile i prodotti con i loro sapori anche per la stagione fredda. Oggi vi faccio vedere come preparo in modo molto semplice a casa mia la salsa di pomodoro.

Provate anche queste ricette con la salsa di pomodoro:
⭕Nidi di pasta al forno
⭕Melanzane al sugo
⭕Polpette di ricotta al sugo
⭕Cozze ripiene al sugo (senza uovo)
⭕Tagliatelle al sugo senza uovo
⭕Polenta al sugo
⭕Polpette al sugo senza uovo
⭕Arancini di riso con ragù

Oppure queste ricette con il pomodoro fresco:
⭕Pomodori ripieni
⭕Pomodorini confit
⭕Pomodori e feta al forno
⭕Cheesecake salata con pomodori
⭕Pomodori ripieni con ricotta e cotto
⭕Focaccia con pomodorini e olive

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

2.5 kgpomodori maturi
2 spicchiaglio
1cipolla
basilico
Olio
sale
1 cucchiainozucchero

Preparazione

La preparazione della conserva di salsa di pomodoro è molto semplice, guardate il video QUI.
Per prima cosa laviamo accuratamente i pomodori (per una pulizia più profonda possiamo metterli in un recipiente pieno d’acqua ed un cucchiaino di bicarbonato e farli stare circa 5 min). Rimuoviamo il picciolo e tagliamo i pomodori a pezzi grandi. Aggiungiamo la cipolla a pezzi, qualche foglia di basilico, l’aglio, lo zucchero, il sale, copriamo e facciamo cuocere per 40/50 min circa mescolando di tanto in tanto. A fine cottura rimuoviamo l’aglio ed il basilico e lo passiamo nel passaverdure. Portiamo sul fuoco per altri 15 min la salsa ottenuta poi la mettiamo bollente nei barattoli sterilizzati. Li chiudiamo bene e li capovolgiamo , li avvolgiamo in un panno e li facciamo raffreddare oppure possiamo ribollire i barattoli per far si che si formi il sottovuoto.
Buon appetito!