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Tag: concentrato di pomodoro

Faraona alla vecchia maniera, ricetta della nonna
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Faraona alla vecchia maniera, ricetta della nonna

eleme Scritto il 5 Aprile 20174 Aprile 2017
Faraona alla vecchia maniera, ovvero come la faceva mia nonna. Vecchia ricetta di una volta, adattabile anche al…
Farfalle risottate al sugo di seppia
Pubblicato inCucina di riciclo, Pasta, Primi piatti

Farfalle risottate al sugo di seppia

eleme Scritto il 26 Gennaio 2017
Farfalle risottate al sugo di seppia. Pasta cotta come un risotto, direttamente nello wok portandola a cottura aggiungendo, poco…
Scampi alla busara con polenta
Pubblicato inAntipasti, Pesce, Piatti unici, Secondi piatti, Tradizione veneziana

Scampi alla busara con polenta

eleme Scritto il 7 Novembre 2015
Oggi pranzo di lusso: Scampi alla busara con polenta. Un piatto unico invitante e appetitoso del quale Venezia e Trieste si contendono…
Spezzatino di cinghiale patate e carote, con pentola a pressione
Pubblicato inCarne, Con la pentola a pressione, Piatti unici, Secondi piatti

Spezzatino di cinghiale patate e carote, con pentola a pressione

eleme Scritto il 25 Marzo 201525 Marzo 2015
Rassicurante e, tutto sommato, abbastanza  veloce da preparare……Piatto della domenica. Questo spezzatino di cinghiale cotto in pentola a…
Minestra di patate, ricetta confortfood
Pubblicato inMinestre e zuppe, Primi piatti

Minestra di patate, ricetta confortfood

eleme Scritto il 24 Febbraio 201524 Febbraio 2015
Le patate. Buonissime e versatili si prestano a mille preparazioni dall’antipasto al dolce, per non parlare di impasti…
Risotto di gamberi e calamari al pomodoro, ricetta primi piatti
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di gamberi e calamari al pomodoro, ricetta primi piatti

eleme Scritto il 16 Gennaio 2015
Venerdì pesce. Oggi risotto di gamberi e calamari al pomodoro. Difficilmente uso il pomodoro per  i risotti a base di pesce,…
Farfalle al ragù di pesce spada e capperi, primi piatti pesce
Pubblicato inPrimi piatti

Farfalle al ragù di pesce spada e capperi, primi piatti pesce

eleme Scritto il 11 Dicembre 201411 Dicembre 2014
Seguendo la ricetta del pesce spada in umido,  ho cucinato un sugo per condire le farfalle, formato di pasta che si è rivelato…
Gamberi alla busara con polenta bianca, ricetta veneta
Pubblicato inPesce, Piatti unici, Secondi piatti

Gamberi alla busara con polenta bianca, ricetta veneta

eleme Scritto il 28 Febbraio 2014
La ricetta originale prevede gli scampi, ma nessuno e niente vieta di usare i gamberi che danno ugualmente…
Pollo piccantino, ricetta secondi piatti
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Pollo piccantino, ricetta secondi piatti

eleme Scritto il 22 Febbraio 2014
Non uso spesso il peperoncino, non rientra nelle mie abitudini, forse perchè  non ha mai fatto parte della…
Pesce spada in umido ai capperi, ricetta secondi piatti di pesce
Pubblicato inPesce, Secondi piatti

Pesce spada in umido ai capperi, ricetta secondi piatti di pesce

eleme Scritto il 17 Febbraio 201417 Febbraio 2014
Mette appetito anche a chi non ne ha……. Il pesce spada in umido insaporito da capperi di Pantelleria…
Merluzzo e patate, ricetta secondi piatti
Pubblicato inPesce, Secondi piatti

Merluzzo e patate, ricetta secondi piatti

eleme Scritto il 14 Dicembre 2013
Oggi, al mercato, merluzzo fresco. Il merluzzo, pesce gustoso e salutare, si presta ad essere cotto in umido,…
Polenta e spezzatino di manzo, ricetta piatti unici
Pubblicato inCarne, Piatti unici, Secondi piatti

Polenta e spezzatino di manzo, ricetta piatti unici

eleme Scritto il 21 Settembre 2013
Questo spezzatino di carne chianina, accompagnato da polenta gialla, costituisce un piatto unico che accontenta tutta la famiglia.…
Spezzatino di sampietro su polentina gialla
Pubblicato inAntipasti, Pesce, Piatti unici, Secondi piatti

Spezzatino di sampietro su polentina gialla

eleme Scritto il 30 Gennaio 201330 Gennaio 2013
Avevo scelto il pesce sampietro per preparare delle cotolette per il pranzo. Era un pescione grande e tagliandolo,…
Pollo in umido della nonna
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Pollo in umido della nonna

eleme Scritto il 10 Gennaio 2013
Ormai il concentrato di pomodoro o conserva, come si chiamava una volta, non si usa più, ma questo…
Spaghetti al sugo di canocchie
Pubblicato inPasta, Primi piatti

Spaghetti al sugo di canocchie

eleme Scritto il 9 Gennaio 20139 Gennaio 2013
Oggi spaghetti al sugo di canocchie. La stagione fredda è l’ideale per le canocchie che, in questo periodo,…
Tagliolini con seppie in nero
Pubblicato inPasta, Primi piatti

Tagliolini con seppie in nero

eleme Scritto il 8 Maggio 201122 Luglio 2012
E’ un altro piatto tipico della cucina veneziana. Le seppie, cotte in umido con l’aggiunta del loro “nero”…
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