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Stevia e ricette

La stevia è una pianta dolce. Il dolcificante estratto dalle foglie della pianta è 300 volte più dolce dello zucchero normale Non confondere la Stevia pura con ► <a href="https://blog.giallozafferano.it/dolcipocodolci/category/ricette-per-intolleranze/stevia-truvia/" target="_blank" rel="noopener">Stevia Truvia</a> sono due dolcificanti con caratteristiche diverse <strong>Caratteristiche della Stevia pura</strong> Zero Calorie - naturale al 100% - non fa venire carie -  1 grammo di stevia pura = come 300 grammi di zucchero bianco comune  -  resisteste alle alte temperature quindi ottima anche per la preparazione di dolci da forno - non arreca rischi per la salute - consigliata anche ai diabetici in quanto non altera l’indice glicemico - ha effetti benefici anche per la pressione del sangue <strong>Lo Stevioside ed il Rebaudioside sono i componenti dolci della Stevia</strong>. <ul> <li>Lo Stevioside è la prima estrazione ed ha una purezza massima  con un retrogusto di liquirizia.</li> <li>La Rebaudiana A non ha il retrogusto di liquirizia ed il suo potere dolcificante è 300 volte quello dello zucchero, ovvero 1 gr di Rebaudioside equivale a 300 gr di zucchero bianco.</li> </ul> 15 grammi di Stevia pura corrisponde al potere dolcificante di 4,5 chili di zucchero!!! La migliore molecola della Stevia pura (dal punto di vista qualitativo) ..in grado di dolcificare è la <strong>Rebaudiana A</strong>, quindi per accertarsi che stiamo utilizzando un prodotto puro leggere l'etichetta, dove dovrebbe essere ben visibile la percentuale di Reb A <ul> <li>questi elementi (Stevioside e Rebaudioside) insieme sono chiamati <strong>glucosidi dello steviolo</strong> (la presenza dei glicosidi steviolici può essere riportata in etichetta anche dalla sigla E960)</li> <li>naturalmente poi nella Stevia troviamo anche sostante (non dolcificanti) come ferro, manganese, cobalto, carboidrati, proteine, vitamine e minerali.</li> </ul> Stevia (truvia) sugli scaffali dei super mercati Normalmente sugli scaffali dei negozi generali (iper conad ecc), troviamo Stevia unita ad atri composti come lattosio, fruttosio, sucralosio, aromi, eritritolo, quindi non si tratta di Stevia pura Stevia pura biologica potete trovarla nelle erboristerie rifornite oppure in rete (io mi rifornisco dai <a href="http://www.leantichericettedeimonaci.it/erboristeria/content/4-chi-siamo" target="_blank" rel="noopener"><strong>Monaci Benedettini</strong> </a>se può esservi utile vi lascio il link <a href="http://www.leantichericettedeimonaci.it/erboristeria/alimentari/531-stevia-pura-in-polvere-biologica-30-gr.html" target="_blank" rel="noopener">qui </a> Seguitemi anche sulle Pagine Ufficiali ► <a href="https://www.facebook.com/Dolcipocodolci" target="_blank" rel="noopener"><span style="color: #0000ff;">qui</span> </a>e► <a href="https://www.facebook.com/Ricette-dolci-facili-e-veloci-237457609970744/" target="_blank" rel="noopener"><span style="color: #0000ff;">qui</span></a> qui► <a href="https://www.instagram.com/dolcipocodolci/" target="_blank" rel="noopener"><span style="color: #0000ff;">INSTAGRAM DolciPocoDolci</span></a>