CICCHETTI VENEZIANI i migliori da provare

Oggi vi propongo una ricetta davvero particolare i Moscardini alla veneziana tipico cicchetto veneziano molto diffuso a Venezia. Cosa sono i cicchetti ? vi starete chiedendo sono degli stuzzichini che vengono preparati nei “bacari” a venezia. I “bacari” sono delle tipiche osterie veneziane, dove vengono proposti appunto degli stuzzichini, cicchetti appunto, tipici veneziani accompagnati da […]

Mozzarella in carrozza veneziana è un piatto da strada che viene consumato un sacco, ci sono addirittura delle rosticcerie tipiche specializzate in questo prodotto fa parte dei classici cicchetti veneziani. Sono talmente famose e conosciute che molti turisti non mancano a fare tappa in questi caratteristici locali chiamati bacari o nelle rosticcerie da asporto,per assaporare […]

Baccalà lesso aglio e prezzemolo, molto saporito e gustoso, un piatto molto usato nella cucina veneta, come lo è il baccalà mantecato, in veneto lo stoccafisso lo chiamiamo impropriamente baccalà. Si serve su crostini di pane tostato, su di un letto di polenta o con dei crostini di polenta abbrustolita e calda. E’ veloce da cucinare, […]

Baccalà mantecato è un piatto Tipico veneziano, viene servito come antipasto “cicchetti” ed è molto goloso, ci sono varie scuole di pensiero su come cucinarlo in base alle ricette di famiglia c’è chi lo lisca prima di cuocerlo e chi dopo. A venezia lo si può trovare nei “Bacari” tipiche osterie dove vengono serviti i […]

Le sarde in saor sono un tipico antipasto veneziano, fatto con sarde e cipolle in agrodolce. Molto spesso si consumano nei “bacari” tipici localini veneziani. Venivano preparate dai pescatori veneziani come metodo di conservazione delle sarde, da qui poi è nata questa ricetta. Per qualsiasi informazione non esitare a contattarmi nella mia pagina facebook

Bovoletti sono delle lumachine da terra, si trovano nelle sterpaglie vicino al mare, solitamente le si trova al mattino presto dopo una pioggia. E’ una ricetta veneta che si assapora come antipasto o come sfizio dopo il pasto tra una chiacchiera e l’altra e tra un’ombra e l’altra ( modo di chiamare il bicchiere di […]

L’ insalata di nervetti ricetta veneziana, quando ero piccola e mia madre li preparava ero sempre molto schifata  all’idea di mangiarli mi dava fastidio il fatto che nelle bistecche io li eliminavo e poi mi erano presentati come pasto. Poi crescendo ho voluto assaggiarli e devo dire che ne sono stata conquistata, non hanno un […]

Ed eccomi con un’altra ricetta del mio Veneto, un piatto della cucina povera, la Trippa alla veneta in umido. Non a tutti piacciono le frattaglie, ma vi assicuro che questo piatto è davvero delizioso e saporito, vi consiglio di servirla con delle fette di pane che serviranno per fare la scarpetta al gustoso sugo, potete […]

Ed ecco a voi un’altro piatto della tradizione veneta le gustose Seppie al nero, sono davvero ottime, molti conoscono il riso al nero di seppia oppure anche gli spaghetti, ma magari non tutti conoscono le seppie al nero..Questo secondo piatto viene servito in tantissimi ristoranti di venezia e del veneziano proprio per la sua bontà […]

Gli Asparagi con uova alla veneta, sono un piatto tipico della mia zona ( Veneto ), dove si coltivano asparagi squisiti. E’ un piatto della tradizione delle feste di pasqua e non solo perché si mangiano per tutta la primavera. Le uova vengono servite o sode o “basote” termine veneto che significa barzotte cioè uova non sode […]

Io abito a Mestre nella terraferma del comune di Venezia, e molto spesso cerco di pubblicare nel blog delle ricette tipicamente veneziane o venete, durante una trasmissione televisiva dedicata alla cucina veneziana avevano preparato proprio la ricetta dei peperoni in saor. A me non piace l’aceto ma quello balsamico lo uso con piacere e questa […]

Crostini di polenta con cotechino e lenticchie, delizioso antipasto adatto anche a essere servito come secondo piatto. Molto semplice da fare e da servire, perfetto anche da servire in un buffet o per accompagnare un aperitivo. Per realizzare la polenta potete usare la farina da polenta istantanea, molto veloce da cucinare in quanto precotta e […]

Tramezzini ricetta alla veneta,è diversa dai tradizionali, nel Veneto sono più imbottiti, come noterete nella parte superiori hanno una pancia. Solitamente in tutta Italia sono piatti ricchi di pane e poco condimento, qui a Venezia invece sono gonfi e pieni di condimento. Vengono fatti con vari ingredienti, magari tipici del bar o del locale che li […]

Oggi vi propongo la ricetta dei Garusoli o murici aglio olio e prezzemolo, in Veneto vengono chiamati Garusoli e sono molto usati anche nei Bacari veneziani come cicchetto. Tutte le ricette Venete le trovi QUI e quelle dei Cicchetti veneziani QUI.I murici sono delle lumache marine e bisogna fare molta attenzione alla spurgatura e alla […]

Conoscete le canocchie ? vengono chiamate in tantissimi modo cannocchie, pannocchia, cicala di mare o anche pacchero. Io adoro le canocchie al vapore, sono un’antipasto molto usato qui nel veneziano. Viene cotta anche al sugo e poi il sugo lo potete usare peer condire le tagliatelle. La cottura è davvero semplice l’unica cosa un pochino lunga […]

Moeche fritte un delizioso piatto, una prelibatezza della tradizione veneziana, in dialetto moeche significa morbide. Questi granchietti sono molto pregiati, costosi ( il prezzo può variare da anno e stagione ma è solitamente si aggira tra i 60e i 70 euro al kg ma talvolta anche 90€ ) e rari infatti si consumano solamente in […]

Baccalà alla vicentina un classico piatto della cucina veneta che ha origini lontane e antiche tradizioni, in particolare della provincia di Vicenza. Pensate che per tutelare questo piatto è nata la confraternita del Bacalà alla Vicentina, si bacalà con una sola C come deve essere chiamato. Per preparare questa ricetta si usa lo stoccafisso che […]

Quaglie ripiene di carne macinata e salsiccia, un delizioso secondo piatto ricco di gusto e anche facile da fare. Qui in veneto le quaglie arrosto sono molto conosciute e consumate ed anche allevate. Solitamente quando si preparano le quaglie si usa riempirle perché sono piccole e non hanno molta carne da mangiare. Le quaglie alla […]

Zuppa di trippa o meglio sopa de tripe proprio come viene chiamata in Veneto. Un primo piatto della tradizione contadina delle campagne venete, un piatto povero ma ricco di gusto. Ti consiglio di guardare anche altre ricette della cucina veneta troverai sicuramente altre gustose idee da provare.SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Pinterest e Youtube vi potete anche […]

Radicchio trevisano fritto in pastella delizioso contorno per accompagnare qualsiasi tipo di piatto, in veneto lo chiamiamo “radicio fritto”. Il radicchio di Treviso fritto è ottimo anche come accompagnamento ad un aperitivo sfizioso o servito in un buffet. Mi raccomando usate del radicchio rosso tardivo perché non risulterà amaro come il precoce. Per ottenere una […]

Seppie alla veneziana in padella, in veneto le chiamiamo sepe in tecia, delizioso secondo piatto gustoso e molto usato nel veneziano anche nella versione con il nero. Vi consiglio di guardare anche altre ricette della tradizione veneta, troverete sicuramente ricette gustose da provare in tante occasioni. Vi consiglio di servire le seppie in tecia con […]

Bruschette di polenta con radicchio deliziosi crostini morbidi e pieni di gusto, li potete fare sia con il radicchio di Chioggia che con quello tardivo di Treviso, sono buonissimi con entrambi. A seconda della stagione potete provarli così con vari tipi di radicchio. Sono perfettie non solo come antipasto ma anche come sfizioso finger food […]

Capesante alla veneziana un antipasto che non manca mai nelle tavole dei veneziani durante le occasioni importanti, molto facile da fare, semplice ma allo stesso tempo buono e ricco di sapore. Le capesante gratinate le potete servire anche in abbinamento ad altri antipasti da noi a Venezia si usa servire un piatto con antipasti misti […]

Uova sode ripiene di tonno un delizioso antipasto da servire freddo, lo preparate in poco tempo ed è perfetto per ogni occasione. Le uova sode al tonno sono ottime anche da servire per accompagnare un aperitivo o servite in un buffet, a Venezia vengono servite nei baccari le tipiche osterie veneziane, come cicchetto. Le uova […]