Gustiamoci un bel piatto di salsiccia e fagioli, un secondo, o piatto unico, molto saporito, adatto da servire nelle fredde giornate invernali. Per prepararlo ho utilizzato fagioli precotti in lattina, velocizzando così la cottura, per quei giorni in cui si ha poco tempo da trascorrere davanti ai fornelli.
Ingredienti per Salsiccia e fagioli
- 800 gSalsiccia
- 500Fagioli borlotti precotti (2 lattine)
- 400 gPassata di pomodoro
- 1/2 bicchieriVino bianco
- 1 ramettoRosmarino
- 1Cipolle
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione SALSICCIA E FAGIOLI
In un tegame (preferibilmente antiaderente) versate un filo d’olio e fatevi soffriggere la cipolla tritata e il rametto di rosmarino.
Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzi e rosolatele per 1 – 2 minuti, rigirandola spesso.
Bagnate con il vino bianco e cuocete per 5 minuti.
Eliminate il rosmarino, poi unite la passata di pomodoro, allungate con poca acqua, mettete un coperchio e fate cuocere il tutto per 20 minuti, rigirando qualche volta.
Intanto scolate i fagioli eliminando il liquido di conservazione, sciacquateli, lasciateli sgocciolare e, a tempo debito, aggiungeteli nella casseruola. Salate con moderazione (ricordate che la salsiccia è già salata) e continuate la cottura per altri 4 – 5 minuti.
Servite il vostro piatto di salsiccia e fagioli ben caldo.
Note
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