Salsa di frutti di bosco, per guarnire dolci tipo cheesecake, gelati, budini, pancake e altri dolci, insomma date spazio alla fantasia per gustare al meglio questa prelibatezza. In qualsiasi modo deciderete di usarla non vi deluderà. Anche la consistenza potete stabilirla voi: se preferite una salsa molto fine frullatela per alcuni minuti, se invece vi piace sentire i pezzetti di frutta, frullatela solo per alcuni istanti. Vi assicuro che è ottima in entrambi i casi.
Ingredienti per la Salsa di frutti di bosco
- 300 gFrutti di bosco misti (ribes, more, mirtilli e lamponi, freschi o surgelati)
- 120 gZucchero
- 1/2Succo di limone
Preparazione della SALSA DI FRUTTI DI BOSCO
Ponete in una casseruola i frutti di bosco freschi o surgelati (io ho utilizzato frutti surgelati) e lo zucchero, aggiungete il succo di limone e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti, rigirando continuamente.
Spegnete il fornello e frullate con un frullatore a immersione per qualche minuto. Potete decidere se frullare fino a ottenere una salsa molto fine oppure tritarla in modo grossolano lasciando pezzetti di frutta. Riaccendete il fuoco e continuate la cottura per altri 10 minuti, sempre a fuoco lento e rigirando molto spesso.
Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, poi ponete la salsa in un barattolo e fatela raffreddare completamente in frigorifero.
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Note
Se preferite potete filtrare la salsa per eliminare eventuali semini. Io non l’ho fatto perchè non mi danno fastidio, anzi li trovo gradevoli. Ovviamente non è possibile filtrare se avete frullato i frutti di bosco in modo grossolano.
La salsa ai frutti di bosco si mantiene in frigorifero, chiusa in un contenitore, fino a una settimana.
Potete congelare la vostra salsa. Al momento di utilizzarla lasciatela scongelare a temperatura ambiente.
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