Pasta con prosciutto al Marsala, un primo piatto buonissimo che si prepara in pochi minuti. L’aggiunta di panna e burro la rendono cremosa e ancora più buona. Lo so che molti non gradiscono la panna in cucina, ma a me piace e non dico che la uso spessissimo però di tanto in tanto la utilizzo per preparare le mie ricette, in modo particolare primi piatti. Un’ottima alternativa alla panna è il mascarpone o altro formaggio cremoso, infatti mi piace tanto la Pasta al mascarpone e pancetta.
Ingredienti per la Pasta con prosciutto al Marsala
Per servire
Preparazione della PASTA CON PROSCIUTTO AL MARSALA
Scaldate la panna su fuoco basso, unite i cubetti di prosciutto e portate a ebollizione.
Unite il Marsala e un pizzico di pepe (io non ho aggiunto sale, ma se volete potete aggiungerne un pizzico), coprite e fate sobbollire per 5-6 minuti mantenendo sempre il fuoco bassissimo e rigirando spesso.
Trascorsi i 5-6 minuti, spegnete il fornello, unite il burro e mescolate fino a farlo sciogliere.
Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela in una ciotola; unite la salsa di panna e prosciutto e mescolate rapidamente.
Servite la pasta con prosciutto al Marsala ben calda, accompagnandola con il parmigiano grattugiato.
Varianti e consigli
Io utilizzato le penne rigate, ma va bene qualsiasi formato di pasta.
Potete sostituire il Marsala con uguale quantità di Porto.
Potete sostituire la panna con circa 150 g di mascarpone.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche la Pasta al brandy o la Pasta al pistacchio con pancetta e panna oppure il Riso con spinaci e panna.
Dosi variate per porzioni
Sono molto interessata …. Al più presto vi farò sapere delle vostre ricette ne sono molto curiosa vi farò sapere tutto quello che faccio… e Grazie mille mi piace cucinare ciao a voi tutti Edwige