Qualche giorno fa abbiamo preparato l’impasto sempre pronto per pane e pizza, adesso è il momento di passare al pane fatto in casa, appunto con questo impasto. La cosa fantastica di questo pane è che, se abbiamo già l’impasto in frigorifero, possiamo lavorarlo in un paio di minuti, per poi farlo lievitare per circa un’ora e quindi cuocerlo in forno. Con questo metodo, volendo, possiamo fare il pane fresco tutti giorni con soli 5 minuti di lavoro al giorno.
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Ingredienti
- 500 gImpasto pronto
- q.b.Semola di grano duro rimacinata (per infarinare)
Preparazione PANE FATTO IN CASA CON IMPASTO SEMPRE PRONTO
Se volete preparare questo pane, vuol dire che avete già in frigorifero, da almeno 24 ore, l’impasto (per la ricetta CLICCA QUI).
Dopo che l’impasto sarà stato in frigo per almeno un giorno (io ho preparato questo pane dopo 2 giorni di lievitazione), estraetelo dal frigo, cospargetelo con un po’ di farina (preferibilmente semola rimacinata) e infarinatevi anche le mani.
Staccate un pezzo d’impasto di circa 500 g (utilizzate una bilancia). Ricoprite l’impasto che vi rimane e rimettetelo in frigorifero fino al prossimo utilizzo.
Senza stringe troppo l’impasto, fate delle pieghe formando una palla, quindi ponetela su una teglia rivestita con carta da forno e infarinata.
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Cospargete la pagnotta con un po’ di farina, coprite e fate lievitare per circa un ora al riparo da correnti d’aria. Se l’ambiente è molto caldo possono bastare solo 40-45 minuti.
Nel frattempo accendete il forno statico a 220-230°.
Trascorso il tempo necessario scoprite il pane, cospargete ancora con qualche pizzico di farina e praticate dei taglietti profondi circa 1 centimetro sulla superficie della pagnotta (utilizzate un coltellino affilato o una lametta); infornate il pane nel forno già caldo e, immediatamente, mettete sulla base del forno una piccola teglia con un po’ d’acqua bollente.
Cuocete il pane per circa 30 minuti, poi rimuovete la teglia con l’acqua e continuate la cottura per altri 15 minuti circa.
Sfornate il vostro pane fatto in casa e ponetelo a raffreddare su una gratella.
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