L’insalata di pollo che vi propongo oggi è un piatto composto principalmente da pollo grigliato e fagioli di spagna, ai quali aggiungeremo altri ingredienti per rendere il piatto gustoso, colorato e anche fresco e leggero. Inutile dire che è una ricetta prevalentemente estiva, da servire come secondo piatto o come piatto unico.
Ingredienti per l’Insalata di pollo e fagioli
- 500 gPetto di pollo (tagliato a fette)
- 500 gFagioli di spagna precotti
- 250 gPomodorini
- q.b.Basilico
- 2 pizzichiAglio in polvere (oppure uno spicchio d’aglio)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Aceto di vino bianco
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione INSALATA DI POLLO E FAGIOLI
Grigliate i petti di pollo su una piastra caldissima (1), poi tagliate le fette a pezzetti e metteteli in una ciotola (2).
Mentre cuocete le fette di pollo, lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà.
Ponete i fagioli in uno scolapasta, in modo da eliminare il liquido di conservazione, sciacquateli sotto l’acqua corrente e lasciateli sgocciolare.
Nella ciotola dove avete messo il pollo, aggiungete i fagioli, i pomodorini (3), alcune foglioline di basilico spezzettate e uno o due pizzichi d’aglio in polvere, oppure uno spicchio d’aglio fresco tritato. Salate, pepate e completate con qualche cucchiaio d’aceto e un filo d’olio extravergine d’oliva (4); mescolate con cura.
Lasciate insaporire l’insalata di pollo e fagioli a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
Prima di servire mescolate di nuovo delicatamente.
Pubblicità Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche l’Insalata di pollo con pomodorini e olive oppure l’Insalata di riso con feta e pollo.
ottimo piatto,complimenti!
magnifico piatto!