Fagiolini al pomodoro con acciughe, un piatto molto semplice e facile da fare, ideale da servire come contorno di piatti di carne e formaggi. Io lo trovo particolarmente adatto per la cena e mi piace molto accompagnarlo con formaggio e pane casereccio. Sarà perchè di solito scelgo per la cena delle ricette che posso preparare in anticipo, in modo da avere già la cena pronta senza rimettermi ai fornelli anche di sera. Ovviamente se sono piatti da servire caldi li riscaldo per qualche minuto sul gas o nel microonde e li porto in tavola.
Ingredienti per i Fagiolini al pomodoro con acciughe
- 800 gfagiolini
- 280 gpassata di pomodoro
- 1cipolla
- 8 filettiacciughe sott’olio
- q.b.basilico
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Come preparare i FAGIOLINI AL POMODORO CON ACCIUGHE
Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione.
Spuntate i fagiolini ed elminate l’eventuale filo, quindi lavateli e metteteli a sgocciolare in uno scolapasta.
Non appena l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione, salatela e lessatevi i fagiolini per circa 10 minuti, poi scolateli.
Intanto spellate la cipolla, tritatela finemente e fatela dorare leggermente in un tegame con un filo di olio d’oliva; aggiungete i filetti d’acciuga spezzettati e fateli sciogliere per alcuni istanti. Aggiungete la passata di pomodoro (io ho scelto una passata rustica), allungate con un po’ d’acqua, coprite e fate cuocete per 10 minuti.
Pubblicità Unite i fagiolini e alcune foglie di basilico; pepate, regolate di sale se occorre e continuate la cottura per circa 10 minuti.
I vostri fagiolini al pomodoro con acciughe sono pronti per essere serviti.
Note
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