Carne alla pizzaiola con mozzarella

Spellate gli spicchi d’aglio (potete lasciarli interi o tagliarli a metà) e poneteli in una larga padella con un po’ d’olio extravergine d’oliva (1); rosolateli per alcuni istanti inclinando la padella (2), così l’aglio verrà coperto dall’olio e risulterà dorato in modo uniforme.

Aggiungete la passata di pomodoro e le foglie di basilico spezzettate (3). In alternativa al basilico potete aggiungere qualche pizzico d’origano. Se state utilizzando una passata di buona qualità sicuramente sarà molto densa, quindi allungate con un po’ d’acqua. Salate, pepate, mettete un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.

A questo punto eliminate l’aglio e disponete nella padella le quattro fettine di carne (4). Coprite e cuocete per 5 – 6 minuti, poi girate la carne (5) e lasciate cuocere per altri 5 – 6 minuti.

Nel frattempo tagliate la mozzarella a fette e asciugatela tamponandola e strizzandola leggermente fra alcuni fogli di carta assorbente. (Vi chiedo scusa perchè da questo punto in poi non ci sono foto del procedimento perchè, per sbaglio, le ho cancellate. Comunque sono dei passaggi facilissimi)

A cottura avvenuta distibuite la mozzarella sulla carne e lasciatela sciogliere leggermente. Completate a piacere cospargendo il tutto con un ciuffo di prezzemolo tritato, o qualche pizzico d’origano, e servite subito.