Acciughe salate condite – antipasto di pesce – antipasto siciliano
Ingredienti:
- acciughe sotto sale
- olio extravergine d’ oliva
- aceto di vino rosso
- origano
- pepe
Preparazione
Utilizzando un coltello, raschiate delicatamente le acciughe per dissalarle; apritele a libro ed eliminate la lisca. Lavate bene le acciughe sotto l’ acqua corrente e mettetele a sgocciolare, oppure tamponatele con della carta assorbente.
Disponete le acciughe in un piatto da portata e cospargetele con qualche pizzico di origano e qualche pizzico di pepe; irroratele con un po’ di aceto di vino rosso e abbondante olio extravergine d’ oliva.
Lasciate insaporire le acciughe salate condite per qualche ora, in un luogo fresco, prima di servirle.
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