Le patate arrosto croccanti in padella sono una ricetta semplice da fare per realizzare delle patate buonissime ma senza accendere il forno. Infatti vi basterà utilizzare una padella ed un piccolo trucchetto che poi vi svelerò per far sì che vengano buonissime. Un contorno perfetto da accompagnare carne o pesce a vostro piacimento.
Sotto vi lascio un piccolo video per farvi vedere la loro realizzazione.
1Ingredienti
Strumenti
Patate arrosto croccanti in padella
Prendete le patate lavatele bene sotto acqua corrente poi con un coltello o un pelapatate sbucciatele. Tagliatele a cubetti non troppo grandi in maniera da ottenere una cottura uniforme poi mettetele a bagno in acqua fredda per circa 30 minuti.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, quando prenderà il bollore cuocetevi le patate tagliate per 5 minuti, poi scolatele e tenetele da parte. Vi consiglio di lasciarle per circa 10 minuti all’interno dello scolapasta in maniera che perdano tutta l’acqua.
In una padella capiente e dai bordi alti versate abbondante olio di oliva (se preferite potete sostituirlo con l’olio di semi di girasole), aggiungete aglio salvia e rosmarino. Fate scaldare a fuoco vivace fino a che l’olio non arriverà ad essere ben caldo.
Quando l’olio è pronto trasferite le patate all’interno della padella senza girarle per evitare che si rompano.
Quando vedrete che le patate iniziano a dorare potete iniziare a mescolarle con un mestolo facendo attenzione. Proseguite la cottura per circa 20-25 minuti mescolando di tanto in tanto fino a che le patate non diventeranno croccanti e dorate.
A questo punto scolate le patate dall’olio e trasferitele su di un vassoio coperto da carta assorbente in modo che l’olio in eccesso venga eliminato. Trasferitelefoni in un vassoio da portata, salatele e servitele ben calde.
Dosi variate per porzioni