I muffin senza sono dei dolcetti di poche pretese, infatti il loro nome “senza” deriva dal fatto che tra gli ingredienti non sono previste uova, burro, olio o zucchero.
Ho visto fare questa ricetta sotto forma di torta da Luisanna Messeri e spinta dalla curiosità ho provato a fare dei muffin.
Devo dire che il risultato è stato davvero inaspettato.
Ottimi sia per la colazione che per la merenda.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola, mettete la farina, il lievito per dolci e mescolate, poi aggiungete il latte, continuando a mescolare con una forchetta fino ad ottenere una pastella senza grumi.
Aggiungete la marmellata scelta, la scorza grattugiata del limone Potete sostituirla con un altro aroma a seconda del gusto della marmellata utilizzata, come arancia, vaniglia o altro) e mescolate ancora.
Prendete uno stampo da muffin ed imburratelo, poi riempite ogni incavo con il composto ottenuto. Non riempite tutto l’incavo di ogni muffin in quanto in cottura l’impasto lieviterà, quindi riempiteli solo per 2/3.
Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, controllate comunque la cottura con uno stecchino inserendolo nel muffin, se esce asciutto sono cotti.
Sfornate i muffin e quando saranno tiepidi toglieteli dagli stampini.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
Dosi variate per porzioni