INGREDIENTI (per 4 persone)
– 8 fette di arista di maiale
– 8 fette di formaggio
– 150 gr. di erbette lesse
– 1 aglio porro
– mezzo bicchiere di latte
– vino bianco secco q.b.
– sale fino q.b.
– pepe nero q.b.
– olio evo q.b.
– 3 foglie di salvia
Iniziate battendo le fette di arista di maiale con un batticarne per renderle più sottili. Successivamente stendetele e ricopritele prima con una fetta di formaggio, poi con un pò delle erbe lessate.
Arrotolate la carne su se stessa in modo da formare un involtino, poi chiudete le estremità con uno stuzzicadenti.
In una ampia padella mettete un filo di olio, l’aglio porro pulito e tagliato a strisce grossolanamente e la salvia.
Adagiatevi gli involtini e fateli rosolare da tutti i lati. Sfumateli poi con un pò di vino bianco secco.
Quando il vino sarà sfumato unite il latte e cuocete a fuoco medio per circa 10 – 15 minuti. Se dovessero asciugarsi troppo aggiungete poca acqua. Regolate di sale e di pepe.
Una volta pronti eliminate gli stuzzicadenti e tagliateli a rondelle. In ogni piatto da portata mettete un pò del sugo di cottura e sopra di esso due involtini tagliati. Servite caldi.
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Buondì Laura!! Che ottimo secondo 🙂 mi fa gola anche a quest’ora!!