INGREDIENTI (per 4 persone):
– 1 kg di patate
– 1 ciuffetto di prezzemolo
– 3 spicchi di aglio
– sale fino q.b.
– olio evo q.b.
Lavate bene le patate e pelatele, poi mettetele a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata per circa 15 – 20 minuti, dipende dalla grandezza delle patate stesse. Controllate comunque la cottura con una forchetta, quando sentite che si bucano facilmente spegnetele. Scolatele dall’acqua e lasciatele raffreddare.
Una volta fredde tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro e mettetele in una ciotola. Aggiungetevi le foglie del prezzemolo lavato e l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Io preferisco lasciare gli aromi interi in modo da poterli poi eliminare facilmente. Condite con olio e regolate di sale se necessario. Mescolate bene il tutto e conservate in frigo fino al momento di servirle.
