L’insalata fredda di arista di maiale è un secondo piatto perfetto per la stagione estiva. Si prepara in poco tempo, quindi non dovrete stare molto tempo davanti ai fornelli e vi permetterà di portare in tavola un piatto sano, leggero, e molto saporito. Potete anche prepararlo il giorno prima e condirlo al momento di doverlo portare in tavola.
Ingredienti
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1 kg Arista di maiale cotta al sale (descrizione nella ricetta)
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Insalata mista
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Pomodori
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Cuocete un trancio di arista al sale seguendo le istruzioni riportate qui. Potete benissimo cuocerlo il giorno prima, e una volta estratto dal sale lasciatelo freddare fino al momento di servirlo.
Tagliate l’arista a fette sottili e adagiatele su di un vassoio. Disponete sopra la carne un pò di insalatina mista, dei pomodori tagliati a spicchi e condite con sale, pepe ed olio.
Servite l’insalata fredda di arista di maiale così preparata e condita, perfetta come secondo piatto o piatto unico.
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