Il piatto unico con purea di cannellini è un piatto completo, leggero e digeribile, molto semplice e veloce da preparare.
Il piatto unico è alla base dell’alimentazione Macrobiotica, la quale abbina cereali, legumi e verdure seguendo la stagionalità. Per esempio, nella stagione autunnale, il cereale indicato è il riso integrale o semintegrale, preferibilmente a chicco tondo, i legumi consigliati sono i fagioli bianchi, mentre le verdure preferite sono le radici. La Macrobiotica inoltre, abbina l’autunno all’elemento Metallo, che comprende l’organo Polmone e il viscere Grosso Intestino. Per cui il consumo frequente di questi alimenti, può essere utile per mantenere in equilibrio la nostra salute e la nostra energia nel periodo autunnale.
Ingredienti
Piatto unico con purea di cannellini
Strumenti
Piatto unico con purea di cannellini
Passaggi
Per iniziare, fate cuocere il riso in acqua leggermente salata, nel frattempo mondate e lavate la carota, spuntatela e tagliatela a dadini, poi versatela nella padella aggiungete un pizzico di sale, un poco d’acqua e fate ammorbidire a fuoco basso con coperchio, quindi aggiungete un cucchiaio d’olio e rosolate, dopodichè unite il riso, saltate e spegnete.
Inoltre, scolate e sciacquate i cannellini, poi versateli nella pentola e fateli rosolare con un cucchiaio d’olio, dopodiché unite il latte di mandorle e fateli cuocere per un paio di minuti, ora spegnete e frullateli, fino ad ottenere una purea.
Successivamente lavate e tamponate l’insalata, conditela con l’olio e qualche goccia di limone.
Infine, componete il piatto con la purea di cannellini, riso e carote e l’insalata, quindi insaporite il tutto con il gomasio.
Dosi variate per porzioni
