La cheesecake salata in vasetto è un pasto sfizioso e vegan da gustare freddo. Fresco e leggero, ma nutriente, non contiene latticini ed è perfetto per la stagione estiva. Per realizzare questa ricetta molto semplice, occorrono pochi ingredienti e due barattoli con coperchio, comodissimi da mettere nella borsa frigo per portarli con voi al mare o al lavoro.
Il melone è un frutto dolce, profumato e dissetante, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. Ricchissimo di vitamine, soprattutto A e C, sali minerali e acqua, infatti ne contiene più del 90%.
Ottimo al naturale o nella macedonia, in cucina si presta a preparazioni sia dolci che salate.
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Ingredienti per preparare la cheesecake
Cheesecake salata in vasetto
Strumenti per preparare la cheesecake
Cheesecake salata in vasetto
Passaggi
Innanzitutto versate lo yogurt in un colino e lasciatelo a colora per circa un’ora, in modo da eliminare il liquido in eccesso. Poi proseguite frullando gli anacardi, fino ad ottenere una farina non troppo fine, inoltre frantumate grossolanamente i taralli. Quindi unite i due ingredienti in una ciotola e mescolate.
Dopodiché, dividete il contenuto della ciotola nei vasetti e compattate leggermente con il cucchiaio.
Trascorso il tempo necessario, versate lo yogurt sgocciolato in una ciotola ed insaporitelo con un pizzico di sale, quindi mescolate.
Ora tagliate una fetta di melone, mondatela e riducetela a dadini, poi sminuzzate le foglioline di menta e unitele al melone, inoltre aggiungete l’olio e mescolate.
Di seguito suddividete lo yogurt in entrambi i vasetti, andando a coprire lo strato di taralli e anacardi, inoltre sovrapponete uno strato di melone condito.
Infine, riponeteli in frigo per circa 30 minuti, prima di servirli guarniti con una foglia di menta.
Conservazione e note
La cheesecake si conserva in frigorifero per un giorno
Nel caso il melone fosse molto succoso, asciugatelo tamponandolo con carta assorbente da cucina.
Dosi variate per porzioni
