Baci di frolla

Per iniziare setacciate la farina nella ciotola, inoltre unite sale e lievito, poi mescolate bene. Dopodiché miscelate malto, olio e latte vegetale in una ciotolina, quindi con un cucchiaio amalgamate la miscela agli altri ingredienti.

Proseguite impastando con le mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto, poi appiattitelo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno un’ora.

Trascorso il tempo necessario riprendete la frolla e stendetela fino a raggiungere uno spessore di 5mm. (gli appositi spessori in legno vi potrebbero facilitare questo passaggio). Ora con una formina per biscotti incidete la frolla.

Prelevate i biscotti con una spatolina e trasferiteli, uno a uno sopra la teglia foderata con carta forno. Poi impastate nuovamente i ritagli e ripetete i passaggi, fino ad esaurire la frolla. A questo punto ponete la teglia in frigo per 15/20 minuti. Preriscaldate quindi il forno statico a 180° e fate cuocere per circa 8/10 minuti, poi lasciate raffreddare completamente. Se necessario fate due infornate.

Successivamente spezzate il cioccolato e ponetelo dentro un pentolino, poi versatevi sopra il latte vegetale caldo e mescolate per farlo sciogliere. Al fine di mantenere morbida la ganache, tenetela a bagnomaria con acqua tiepida.

Ora prelevate mezzo cucchiaino di cioccolato e spalmatelo sulla parte inferiore del biscotto, poi sovrapponete un’altro biscotto, premete leggermente e ponete il bacio sopra un vassoio. Proseguite in questo modo, fino a quando avrete abbinato tutti i biscotti.

Infine trasferiteli in un piatto e serviteli.