Pasta con la crema di zucchine e pomodori
Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di pasta 4 zucchine 8 pomodori maturi 1 di scalogno un pizzico di zucchero olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Tritate finemente lo scalogno e tagliate a fettine le zucchine. Scottate i pomodorini in acqua bollente per qualche secondo, poi toglieteli…
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Fusi di pollo con le patate e verdure al forno
Ingredienti: 500 gr. di fusi di pollo 500 gr. di patate preferibilmente quelle gialle, quelle novelle ci vorranno più tempo a cuocere 2 zucchine piccole 2 peperoni rossi origano secco q.b rosmarino secco q.b olio extravergine d’oliva q.b sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Pelate le…
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Riso al forno alle zucchine
Ingredienti: 300 gr. di riso 2 zucchine mezza cipolla 400 gr. di polpa di pomodoro 100 gr. di pancetta affumicata 2 uova 50 gr. di grana padano pan grattato q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento:…
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Crocchette di riso e zucchine al forno
Queste crocchette le ho fatte con il risotto alle zucchine avanzato…. sono buonissime e croccante anche se cotte al forno. Infatti a volte quando faccio il risotto lo faccio un po di più di proposito 🙂 Ingredienti: 200 gr. circa di risotto avanzato 1 tuorlo o 2 tuorli dipende dalla consistenza…
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Pasta al tonno e zucchine
Ingredienti per 2 persone: 180 gr. di pasta 2 zucchine 80 gr. di tonno sottolio 5 pomodorini mezza cipolla uno spicchio d’aglio prezzemolo q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento: In una padella versate un filo d’olio e aggiungete la mezza cipolla affettata sottile, lo spicchio d’aglio,…
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Risotto alle zucchine con speck croccanti
Ingredienti per 4 persone: 1 ltr. di brodo vegetale 350 gr. di riso per risotto 3-4 zucchine medie 50 gr. di speck 40 gr. di parmigiano grattugiato mezza cipolla uno spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva q.b. burro q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Sbucciate le zucchine poi tagliatele a cubetti,…
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Mezze Penne con salsa e zucchine
Un primo piatto veloce e molto saporito! Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di mezze penne 100 gr. di pancetta o speck 300 gr. di pomodori a cubetti 3 zucchine mezza cipolla olio d’oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Tagliate finemente la cipolla, sbucciate le zucchine, poi tagliatele a…
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Pasta alle Zucchine con Pecorino Siciliano
Ingredienti: 350 gr di pasta corta 3 zucchine medie 1 scalogno 100 gr pancetta tagliati a cubetti una manciata di foglie di basilico fresco pecorino Siciliano q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Sbucciate le zucchine, poi tagliatele a meta nel verso della lunghezza, per poi a…
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