Involtini di primavera fatti in casa
Gli involtini di primavera sono un tipico piatto Cinese, ma è molto diffusa in Asia ed esistono tanti varianti di ripieni, come con il bambu, i germogli di soia, versione con carne oppure solo verdure.
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Gamberetti stuffati ai broccoli e cavolfiori
Ingredienti: 100 gr. di gamberetti sgusciati un mazzo di broccoli del cavolfiori una carota 2 spicchi d’aglio brodo vegetale un cucchiaino di farina mais olio d’oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento: In un tegame, ricaldate 2 cucchiai…
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Anelli di calamari al forno
Anelli di calamari impanati al forno é l’alternativa per cuocere calamari senza rinunciare la croccantezza come gli anelli di calamari fritti. Ingredienti: 2 calamari farina q.b. 1 uovo pan grattato q.b. olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento: …
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Crispelle di acciughe e ricotta
Le crispelle di acciughe e di ricotta sono tipiche street food che si trova a Catania e paesi etnei. Potete trovarle nelle crispellerie e anche spesso sulle bancherelle nelle celebrazioni della festa dei Santi nei vari paesi etnei. Ingredienti: 250 gr. di Farina tipo ’00’ 200 ml circa di acqua 3…
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Torta rustica con patate spinaci e salsiccia
Ingredienti: Per la base: 400 gr. di farina 0 7 gr. di sale 10 gr. di lievito di birra o 5 gr. di lievito di birra in polvere 250 ml. circa di acqua 3 cucchiai di olio d’oliva Per il ripieno: 500 gr di spinaci freschi 500 gr. di…
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Crocchette di riso e zucchine al forno
Queste crocchette le ho fatte con il risotto alle zucchine avanzato…. sono buonissime e croccante anche se cotte al forno. Infatti a volte quando faccio il risotto lo faccio un po di più di proposito 🙂 Ingredienti: 200 gr. circa di risotto avanzato 1 tuorlo o 2 tuorli dipende dalla consistenza…
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Tortino di broccoli gratinati
Tortino o sformato di broccoli gratinato al forno e’ molto delicato e gustoso. Ingredienti per 4 persone: 700 gr. di broccoli 350 gr. di ricotta fresca 3 uova medie uno spicchio d’aglio cipollina parmigiano grattugiato q.b. pangrattato q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento: …
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Involtini di primavera ai germogli di lenticchie e pollo
Ingredienti per 6 involtini pasta sfoglia già pronta per involtini 150 gr. di petto di pollo a pezzettini 160 gr. circa di germogli di lenticchie 1 carota 3 cipollina uno spicchio d’aglio 2 cucchiai di salsa di soia Olio di semi per friggere sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Preparate il…
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Sofficini fatti in casa ai funghi champignon e besciamella
La prima volta li ho visti fare nel programma di Benedetta Parodi, ho scritto subito la ricetta e ho provato a farli, ammetto che ho modificato un po’ perche sulla ricetta prevede dosi con quantita in tazze… Ingredienti: ….per la base: 1 tazza di farina (io ho usato 150 gr.…
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Peperoni Arrostiti
Peperoni Arrostiti sono davvero buonissimi, si possono arrostire alla brace, al forno oppure sulla piastra di ghissa o in padella. Io ho fatto sulla padella va bene lo stesso…. Ho lavato i peperoni ed ho messo sulla padella coperto con il coperchio. Cuocete i peperoni girandoli di tanto in…
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