SALSICCE E FRIARIELLI RICETTA NAPOLETANA
Questa ricetta è come la faceva mia nonna, tramandata a mia mamma e che ho imparato a fare anch’io.
Poco alla volta sto cercando di imparare tutti i piatti della mia tradizione.
Tra tradizione campana e lombarda, negli ultimi anni mi sto facendo una vera cultura, fortunatamente mio marito è una persona che apprezza assaggiare anche cibi e cucine diverse, quindi non ho fatto fatica a fargli apprezzare la cucina campana.
Anzi, è lui che mi chiede spesso di fargli alcuni piatti che adora, tipo la pasta al pomodoro col ragù o i pezzi di carne (con tanto pomodoro) o i friarielli, che gli ho fatto conoscere e li mangia spesso anche sulla pizza. 🙂
Poi, a dirla tutta, se si va sulla tradizione e si propongono le ricette di famiglia non si sbaglia mai! 😉
Ingredienti
Preparazione
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Lavate i friarielli in abbondante acqua più volte, scolateli e teneteli da parte.
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In una padella antiaderente, o nel wok, fate scaldare l’olio e, quando sarà ben caldo, aggiungeteci l’aglio sbucciato, il peperoncino e fate leggermente rosolare.
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Ora aggiungete i friarielli sgocciolati, fateli soffriggere a fuoco medio per qualche minuto e mescolateli.
Dopo qualche minuto aggiungete un bicchiere d’acqua e salate col sale fino, continuate la cottura per altri 15-20 minuti a fiamma medio-bassa, mescolandoli di tanto in tanto per non farli attaccare. Pubblicità -
Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente, e quando sarà ben calda, mettete giù le salsicce e bucherellatele con una forchetta (in questo modo scaldandosi uscirà il grasso in eccesso e le salsicce cuoceranno nel loro grasso).
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Fate cuocere le salsicce per un paio di minuti a fuoco vivo, sfumatele col vino bianco e abbassate la fiamma al minimo.
Portate a cottura le salsicce girandole su tutte i lati e facendo attenzione a non farle bruciare. -
Trascorso il tempo necessario di cottura, sia delle salsicce che dei friarielli, tirate su le salsicce, unitele ai friarielli e lasciate cuocere ancora un paio di minuti per far insaporire gli ingredienti tra loro.
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Ecco, salsicce e friarielli ricetta napoletana sono pronti per essere portati in tavola e gustati con in vostri ospiti… Buon appetito! 😉
Note
Ci tengo molto a darvi questo piccolo, ma prezioso consiglio.
Io, per la preparazione delle salsicce e friarielli ricetta napoletana, ho preferito usare prodotti (ove possibile) sicuri della provenienza e/o provenienti da agricoltura biologica, perchè per una vita sana è sempre meglio essere prudenti e controllare la provenienza degli alimenti che consumiamo. 😉
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