Marmellata con le bucce di anguria.
Estate e anche sinonimo di anguria ” u’ mellone e acqua ” a Napoli.
Fresca, profumata, dolce ( negli ultimi anni poche volte ho avuto il piacere di incappare in una buona) e anche molto salutare. Chi…..!!!! L’anguria..??? Certamente…!!! La buccia che spesso scartiamo e ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo. Essa contiene la citrullina un’aminoacido richiesto dai nostri muscoli durante sforzi fisici, e un regolatore della pressione sanguigna , essendo ricca di fibre e dalle proprietà diuretiche visto che contiene molta acqua aiuta a perdere peso ed elimina le tossine.
Inoltre previene le infezioni del tratto urinario aumentando la produzione di urina e proprio per queste sue qualità e anche un buon alleato per il rene
Grazie al licopene, diminuisce il rischio di sviluppare tumori allo stomaco e non solo. Dopo questo non credo che butterete piu la buccia e poi limitiamo anche gli scarti alimentari che ve ne pare…???
Io dopo averne mangiato un bel po accompagnato da un panino a olio ho raccolto le bucce per una buonissima marmellata.
1..2…3…Venite in cucina con me per questa ” impresa ” dulceaza come dicono i Rumeni miei amici.
E non dimenticate che con la polpa possiamo fare anche un dolce tipico Siciliano . “Il gelo di Mellone“.
Ingredienti
- 500 gdi bucce di anguria. (solo la parte bianca.)
- 375 gdi zucchero semolato
- 1 bicchieredi acqua
- Aromi (mezzo cucchiaino di cannella in polvere,, il succo di un limone)
- 1mela
Preparazione
Per questa Marmellata con le bucce di anguria ecco alcuni ingredienti utilizzati (01). Dopo avere mangiato l’anguria ho levato la parte esterna della buccia di anguria e l’ho tagliata a piccoli pezzi (02), la stessa cosa faccio con la mela ma senza levargli la buccia (03).
Ho messo sul fuoco una pentola d’acciaio e ho versato i pezzi di anguria della mela e lo zucchero ( 04), ho aggiunto poi l’acqua e gli aromi (05) e dopo una piccola mescolata l’ho messo su fiamma bassa a cuocere per circa un’ora. Trascorso questo tempo e meglio sempre controllare la consistenza della marmellata con la prova della goccia sul piattino inclinato, se scivola velocemente deve ancora cuocere, viceversa se scende a rilento e meglio spegnere la fiamma. Ed ecco pronta la mia marmellata di bucce di anguria (06).
Io ne ho fatta pochissima ed e andata subito a ruba il mattino seguente per la colazione. Meglio cosi. Buon Appetito e alla prossima e stravagante ricetta.
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Conservazione
Io l’ho finita subito ma se voi ne fate molta e sempre meglio pastorizzarla anche se contiene una buona quantità di zucchero che dovrebbe metterci al riparo da brutte sorprese.