Pizza tutto in due ore o quasi.
La moglie incinta con la voglia di pizza che si fa..??? La porti in pizzeria o la prenoti, più facile di cosi..!!! Ma se malauguratamente dovesse accadere di notte che possiamo fare..??? La mia pizza 🙂 🙂 🙂 . Una pizza digeribilissima e buonissima in sole due ore o quasi. Il quasi dipende dal tempo che ci impieghi a capire che un’altra soluzione non c’è 😉 .
Quando mi e stata spiegata questa tipologia di pizza ho pensato a una bufala, poi una volta preparata secondo le indicazioni dello chef pizzaiolo che stavo intervistando per un mio articolo sulla pizza (a breve la ricerca su trucchi e secreti della pizza napoletana) mi sono dovuto ricredere.
Nel realizzare questa mi sono sbizzarrito utilizzando diversi ingredienti tipo: Patate fritte, uova a occhio di bue, mortadella, prosciutto cotto, mozzarella, formaggio grattugiato e come sempre una porzione di pizza la riservo alla marinara che adoro, e l’ho chiamata pizza alla “RUMMASUGLIA”.
Seguite i vari passaggi e se avete una moglie in dolce attesa che ha voglia di pizza la notte ora farete sogni tranquilli 🙂 Ma conoscendole vi chiederanno qualche altra cosa pur di farvi correre per tutta la città 🙂 🙂 🙂 .
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pizza tutto in due ore o quasi.
Ecco pronti alcuni ingredienti per la preparazione del pre impasto (01). Dal totale della farina ne sottraggo 150 g a cui unisco il lievito e dell’acqua (02). Sciolgo bene il lievito e impasto tutto (03).
Lo metto coperto con un canovaccio a lievitare per 30 minuti (04), quando sarà bello raddoppiato (05)aggiungo un cucchiaino di zucchero alla restante farina (06).
Inserisco anche un cucchiaio d’olio di semi (07), il sale (08) e il panetto lievitato ridotto a pezzi fatto in precedenza (09)
Una volta impastato il tutto sempre coperto lo metto a lievitare in un luogo fresco (a secondo delle stagioni ) a 26° (10). Trascorso circa 1 ora e 30 verifichiamo la lievitazione (11). Tutto ok…??? Allora possiamo incominciare la preparazione. Metto della carta da forno sulla teglia e gli stendo con un pennello dell’olio (12).
Stendo il disco di pasta (13) e la condisco (e preferibile sempre mettere alla fine della cottura la mozzarella o provola ) (14), inforno a 250° per 9/12 minuti e qualche minuto prima finisco di condirla.(15).
A ognuno il suo 😉 Alla moglie incinta la pizza e a te la soddisfazione di non correre nella notte per cercare una pizzeria. Buon Appetito e alla prossima “avventura” ricetta 😉 .
Dosi variate per porzioni