Involtino di peperone con nasello.

Abbinamenti pesce con verdure ci sono e ci saranno sempre. Ma questa e una novità culinaria.
La domanda e : “Nu’ puparuol” puo diventare l’ingrediente per un piatto gourmet? Certamente.
L’idea prende corpo quando a casa di amici durante la cena alcuni mangiavano il peperone e altri no,incuriosito domandai per scoprirne i motivi ed era lui il colpevole, Il peperone. Molti la sera non lo digeriscono , convinti di questo neanche lo toccano. parlandone li convinsi che cotti in una certa maniera erano assolutamente privi di ogni “controindicazioni”.

Cosi per questa ricetta dell’ Involtino di peperone con nasello. Ho utilizzato una doppia cottura con una farcia di pesce, nasello e gamberetti sgusciati, con una granella di pistacchi che da la sensazione del croccante e cottura come vedrete senza olio o grassi aggiunti.

Un piatto gourmet lo diventa quando ingredienti poveri vengono esaltati con una dosatura perfetta di altri componenti utilizzati per la preparazione.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaAltro
CucinaItaliana

Ingredienti

4peperoni arrostiti
4filetti di nasello
100 ggamberetti sgusciati
50 ggranella di pistacchi
q.b.sale
aromi vari (semi di finocchietto, paprika, curcuma, pepe macinato fresco, origano, )

Preparazione

Per questa ricetta dell’Involtino di peperone con nasello incomincio con l’arrostire sulla piastra i peperoni (01). Ancora caldi li metto a raffreddare in una busta chiusa per poterli spellare con facilità (02). Fatto questo lo apro e incomincio a farcirlo con il filetto di nasello e gamberetti sgusciati (03).
Aggiungo il sale, la paprika, la curcuma, i semi di finocchietto , pepe macinato fresco e granella di pistacchi (04). Fatto questo l’arrotolo come fosse una braciola (05), Poi l’arrotolo nella carta da forno, sigillando i lati (06).
Per una maggiore protezione consiglio di avvolgerlo anche nella carta alluminio (07), fatto questo lo chiudo in un sacchettino adatto per la cottura ad alte temperature e lo metto a cuocere in acqua fredda (08). Lo faremo cuocere 20 minuti dall’inizio del bollore o anche un po prima. Una volto cotto i nostri fagottini li lasceremo intiepidire in modo che si possano tagliare bene, serviremo con una spolverata di origano (09).
Un nuovo piatto targato Antichi Sapori. Dovete assolutamente rifarlo, un’abbinamento ibrido merita questo e altro.
Buon Appetito e alla prossima ricetta.