Ciambella al caffè con glassa e gocce di cioccolato

Prima di iniziare l’impasto della ciambella prepariamo il caffè, perchè serve a temperatura ambiente.
Potete prepararlo sia con la moka che con la macchina espresso, versatelo in un bicchiere e appena caldo sciogliete un cucchiaino abbondante di caffè solubile, mescolate bene e mettete da parte a raffreddare.

Intanto preriscaldate il forno a 180°.
Poi in una ciotola lavorate bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e leggero.
Incorporate piano piano anche l’olio a filo, sempre montando con le fruste, il caffè raffreddato e infine la farina e il lievito setacciati.
Lavorate bene fino ad ottenere un buon impasto liscio e setoso.

Versate il composto in uno stampo per ciambelle scanalato già imburrato e infarinato e trasferite lo stampo in forno già preriscaldato.

Cuocete la ciambella in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti, i tempi di cottura variano in base alla potenza del vostro forno.
Se usate la modalità statico prolungate la cottura altri 5-8 minuti.
Eventualmente fate la prova stecchino per sicurezza.

Poi sfornate e lasciate raffreddare nello stampo per circa 5 minuti.
Togliete la ciambella dallo stampo capovolgete dalla parte della scanalatura e aspettate che si raffreddi completamente su una gratella.

A questo punto potete semplicemente spolverare con zucchero a velo e servire così semplice oppure preparare la glassa.

Io ho preparato poca glassa, se preferite potete aumentare le dosi .
In una ciotola lavorate bene, con una frusta, lo zucchero a velo col caffè caldo fino a formare una densa cremina.
Se risulta liquida aggiungete più zucchero a velo al contrario più caffè.

Una volta pronta, distribuite la glassa sulla ciambella in particolare sulle scanalature e subito dopo aggiungete le gocce di cioccolato bianche e nere e i chicchi di caffè.
Lasciate rapprendere la glassa prima di servire la ciambella al caffè!

Ecco pronta la Ciambella al caffè con glassa e gocce di cioccolato, da affettare e servire!