Il cefalo al forno con pomodorini e aromi è un secondo piatto di pesce semplice, leggero, economico ma molto gustoso. Il cefalo o muggine in Italia, può essere considerato come un pesce costiero o lagunare che rientra nella categoria dei pesci poveri, esteticamente assomiglia tanto alla spigola, ma non ha nulla da invidiare, anche le carni del cefalo sono molto morbidi e gustosi.
Ecco qui questa semplicissima ricetta da cuocere al forno con pomodorini ed aromi, una volta preparati tutti gli ingredienti basta impostare il timer del forno e dopo una mezz’oretta circa il pesce è pronto.
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Ingredienti per il cefalo al forno con pomodorini
Strumenti
Preparazione per il cefalo al forno con pomodorini
Per la preparazione dei cefali al forno, bisogna pulire bene il pesce, squamate e poi lavate bene sotto acqua corrente.
Adagiate i pesci dentro una teglia con carta forno.
Lavate i pomodorini e tagliate per metà, spellate gli spicchi di aglio e poi inserite tutto dentro la teglia accanto al pesce.
Spolverizzate di sale, con origano, irrorate con dell’olio e poi chiudete la carta forno.
Una volta chiuso a cartoccio il pesce a cartoccio con la carta forno è pronto per la cottura.
Cuocete in forno caldo a 200° per circa 25 minuti, dipende anche dalla grossezza del pesce, controllate durante la cottura.
Trascorsi i 30 minuti circa il pesce è pronto da servire, aggiungete delle foglie di prezzemolo fresco, impiattate e portate in tavola così per intero, oppure pulite dalle lische.
Dopo aver pulito dalla pelle e dalle lische potete servire il pesce ammorbidendolo con l’acqua rilasciata in cottura oppure preparate un’emulsione di olio, limone, origano e prezzemolo, irrorate i filetti e …buon appetito!
Consigli e varianti
Questa ricetta può essere preparata anche con altri tipi di pesce come: orata, branzino, spigola. A piacere si possono aggiungere anche delle olive o capper
Dosi variate per porzioni
