Straccetti di pollo con verdure uno dei miei SECONDI DI CARNE facilissimo da preparare, un’altra delle mie RICETTE CON IL POLLO che preparo sempre all’ultimo minuto, raccogliendo tutte le verdure che trovo nel frigo avanzate dalle mie altre ricette e che altrimenti andrebbero a male. Dopo gli straccetti di pollo con verdure cotti in padella con le verdure grattugiate, non potevo non preparare questi straccetti di pollo con patate zucchine e peperoni, un mix perfetto per l’estate, ma che viene bene anche in inverno con le VERDURE INVERNALI! Sostanzialmente ho unito un CONTORNO DI VERDURE insieme ad una specie di POLLO SABBIOSO ed ho ottenuto una teglia di Pollo con Verdure Al Forno davvero buonissimo e facilissimo! Io ho usato pangrattato, parmigiano e farina di mais ma se voi volete potete preparare anche la PANATURA PERFETTA Della NONNA (che è molto simile) e versarla nella ciotola con pollo e verdure prima di cuocerle in forno! Ok corro ad apparecchiare che è quasi prontooo! Preparatelo anche voi!!! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALE CARNE COMPRARE: Per questa ricetta ho comprato il petto di pollo intero che poi ho tagliato a pezzi, ma potete preparare questa ricetta con fettine di carne di manzo o anche fettine di vitello tagliato sottile ovviamente cambieranno i tempi di cottura.
Per il pollo:
Prendete il petto di pollo intero e mettetelo su un tagliere, poi con un coltello affilato tagliate la carne a fettine sottili creando gli straccetti.
Per le patate:
Sbucciate le patate e tagliatele a quadrotti.
Mettete le patate a bollire in abbondante acqua leggermente salata e sbollentatele per 5 minuti.
Scolate le patate.
Per gli straccetti di pollo con verdure:
Lavate e pulite la zucchina, il peperone togliendo i semi e i filamenti interni e sbucciate la cipolla.
Con un coltello tagliate tutte le verdure a cubetti delle stesse dimensioni delle patate.
Mettete gli straccetti di pollo in una ciotola capiente.
Aggiungete le patate sbollentate.
Condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe e aggiungete anche le olive nere.
Mescolate tutto per distribuire il condimento omogeneamente.
Unite il pangrattato, la farina di mais e il parmigiano grattugiato e mescolate con le mani in modo da uniformare la panatura.
Per cuocere gli straccetti di pollo:
Mettete tutti gli ingredienti in una teglia con con carta forno e distribuite bene petto di pollo e verdure.
Cospargete tutta la superficie con un abbondante giro d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti, fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.
Servite gli straccetti di pollo con patate zucchine e peperoni caldi o a temperatura ambiente.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete usare carne di manzo o carne di vitello cambiando i tempi di cottura per non ottenere la carne dura.
Potete aggiungere anche pomodorini se vi piacciono.
Se volete un tocco in più potete aggiungere parmigiano o pecorino grattugiato sulla superficie.
Non fate stracuocere la carne altrimenti diventerà dura.
Potete sostituire le verdure con altre, sia in base alla stagione, che in base agli avanzi del vostro frigo.
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Dosi variate per porzioni