Risotto gorgonzola e noci cremoso una RICETTA di RISOTTO buonissima e perfetta da servire in diverse occasioni, un RISOTTO CREMOSO SENZA BURRO ma con il gorgonzola, quindi di certo non un PRIMO PIATTO troppo leggero in effetti ma comunque buonissimo e che in casa mia sparisce sempre senza avanzi! Il risotto gorgonzola e noci cremoso si prepara davvero in pochi minuti, potete anche usare acqua e non BRODO DI VERDURE se non lo avete, io cerco di tenerne sempre nel freezer perchè quando non so cosa preparare a cena, il risotto mi risolve sempre, specialmente con Sofia che adora il RISOTTO ALLO ZAFFERANO . Poi gorgonzola e noci è l’accoppiata perfetta, si sa, io preparo anche spesso la PASTA GORGONZOLA E NOCI o i crostini gorgonzola e noci quando vengono amici, perchè con poco tempo riesco sempre a stupire ed accontentare tutti! A voi piacciono le ricette con gorgonzola e noci? Se si, dovete assolutamente provare questo risotto gorgonzola e noci cremoso! Fatemi sapere! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il risotto gorgonzola e noci:
Preparazione
Per il risotto gorgonzola e noci cremoso:
In una casseruola scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete a tostare il riso.
Tostate il riso per due o tre minuti fino a che diventerà trasparente poi aggiungete una parte di brodo.
Portate a bollore il riso e continuate ad aggiungere brodo vegetale ogni volta che il risotto si asciugherà troppo fino a che il riso sarà cotto.
Spegnete il fuoco e aggiungete il gorgonzola.
Mescolate il risotto e fate in modo che il gorgonzola si sciolga con il calore del risotto.
Aggiungete anche parmigiano grattugiato e mescolate.
Per completare:
Il risotto con gorgonzola è pronto servitelo caldo e cremoso con noci tritate grossolanamente sopra.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare gorgonzola dolce oppure piccante a seconda dei gusti.
Potete sostituire le noci con nocciole o mandorle tostate.
Potete aggiungere pere a cubetti per una versione più raffinata.
Potete sfumare il riso con vino bianco all’inizio della cottura.
Potete aggiungere una noce di burro a fine cottura per mantecare.
Potete sostituire parte del gorgonzola con robiola per un gusto più delicato.
Potete aggiungere speck croccante sopra prima di servire.
Potete aromatizzare con timo o rosmarino.
Potete usare brodo di carne invece di quello vegetale.
Usate riso Carnaroli per una migliore tenuta in cottura.
Tostate bene il riso prima di aggiungere il brodo.
Aggiungete il brodo caldo poco alla volta.
Aggiungete il gorgonzola a fuoco spento.
Tagliate il gorgonzola a pezzi piccoli per farlo sciogliere meglio.
Non salate troppo perché il formaggio è già saporito.
Mantecate bene per ottenere un risotto cremoso.
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Conservazione
Il risotto gorgonzola e noci è buono appena fatto. Potete conservarlo in frigo per 2 giorni, oppure metterlo in una pirofila, livellare la superficie aggiungendo anche parmigiano e poi farlo gratinare in forno a 200° per 15 minuti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Qual è il riso migliore per il risotto gorgonzola e noci?
Carnaroli o Arborio sono perfetti.
Posso usare gorgonzola piccante?
Sì, darà un sapore più deciso.
Come evitare che il risotto sia troppo salato?
Non aggiungete troppo sale perché il gorgonzola è già saporito.
Posso congelare il risotto?
Non è consigliato.
Le noci vanno cotte?
No, meglio aggiungerle crude o tostate alla fine.
Dosi variate per porzioni
ciao fatto oggi per pranzo, buonissimo veramente lo rifarò 😉 <3 <3
grazie mille 🙂