Torta di asparagi una RICETTA di TORTA SALATA facilissima perfetta sia come Ricetta di Pasqua ma anche comeRICETTA DI PASQUETTA, una RICETTA CON GLI ASPARAGI perfetta da servire sia come ANTIPASTI che come SECONDI PIATTI primaverile! La torta asparagi è perfetta da preparare quando avanzano gli asparagi da altre preparazioni come il RISOTTO AGLI ASPARAGI o la PARMIGIANA DI ASPARAGI, tante volte per fare prima io preparo la FRITTATA DI ASPARAGI, ma questa volta avevo una PASTA SFOGLIA in frigo e ne ho approfittato per preparare la torta asparagi! Se avete anche una confezione di ricotta in frigo vi consiglio di provare sia la TORTA ASPARAGI E RICOTTA ma anche la torta asparagi classica come questa prima o poi la dovete provare perchè è una preparazione molto simile a quella della QUICHE LORRAINE arricchita proprio dagli asparagi quindi molto primaverile perfetta come Ricetta di Pasqua o RICETTA DI PASQUETTA. Ora mi raccomando provate la torta asparagi e fatemi sapere cosa ne pensate!!! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la torta di asparagi:
Strumenti
Preparazione
Per gli asparagi:
Prendete gli asparagi, tagliate la parte di gambo bianca e più dura e con un pelapatate togliete ancora un po’ di parte esterna del gambo.
Legate nuovamente gli asparagi e passate alla cottura.
Mettete in una pentola alta e stretta l’acqua fredda e immergete gli asparagi lasciandoli per metà fuori dalla parte delle punte.
Accendete il fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire fino a che gli asparagi saranno cotti ma ancora al dente e le punte saranno morbide ma non sfaldate.
Scolate gli asparagi e asciugateli delicatamente con carta assorbente.
Per la torta asparagi:
In una ciotola mettete le uova intere e aggiungete la panna fresca liquida.
Unite il sale.
Unite anche il pepe macinato e il parmigiano grattugiato.
Mescolate con una forchetta o con una frusta a mano in modo da uniformare il composto.
Srotolate la pasta sfoglia rettangolare e, tenendo la carta forno, mettetela in una teglia.
Bucherellate tutta la base della pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.
Versate il composto per la torta di asparagi sulla pasta sfoglia.
Posizionate tutti gli asparagi sul ripieno della torta in modo ordinato uno vicino all’altro.
Cuocete la torta di asparagi in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa fino a che la pasta sfoglia sarà ben cotta e dorata e il ripieno sodo e compatto.
Sfornate la torta di asparagi e aspettate che si intiepidisca prima di tagliarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere prosciutto cotto o speck a cubetti al ripieno della torta.
Potete sostituire la panna con ricotta per una versione più leggera.
Potete aggiungere formaggi come scamorza, provola o mozzarella ben asciutta.
Potete aggiungere zucchine a rondelle sottili insieme agli asparagi.
Potete unire porro o cipolla stufata per un gusto più deciso.
Potete usare pasta brisée al posto della sfoglia.
Potete aggiungere erbe aromatiche come timo o maggiorana.
Eliminate sempre la parte dura degli asparagi.
Non cuocete troppo gli asparagi prima di metterli nella torta.
Asciugate bene gli asparagi dopo la cottura.
Bucherellate la base della sfoglia per evitare che gonfi.
Distribuite bene gli asparagi per una cottura uniforme.
Usate una teglia non troppo grande per mantenere lo spessore giusto.
Potete usare anche una teglia rotonda con pasta sfoglia rotonda.
Se vi è piaciuta la ricetta per la torta di asparagi forse potrebbero interessarvi anche la Torta salata Primavera o anche gli ASPARAGI IN SFOGLIA e anche la FRITTATA DI ASPARAGI oppure gli ASPARAGI ALLA PARMIGIANA.
Conservazione
La torta asparagi si conserva in frigo per 2 giorni. Potete scaldarla in forno o nel forno a microonde.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
Come pulire gli asparagi?
Tagliate la parte dura e pelate leggermente il gambo.
Devo bollire gli asparagi prima?
Sì, per ammorbidirli e renderli più digeribili.
Posso usare asparagi surgelati?
Sì, ma devono essere ben scolati.
Posso prepararla in anticipo?
Sì, è buona anche il giorno dopo.
Posso congelarla?
Sì, meglio da cotta.
Dosi variate per porzioni
Ciao Luisa,
l’ho fatto ieri in abbinamento a fave salame e pecorino..
buonissima e velocissima da fare
mamma mia chissà che buona!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!