RICETTE IN BRODO

Brodo di verdure o brodo vegetale una preparazione base utilissima in tantissime ricette e molto facile da preparare. Negli ultimi anni ci sono tantissimi tipi di brodo vegetale pronti al supermercato sia nel banco frigo che nel reparto conservati ma alla fine prepararlo in casa è davvero semplicissimo e vi servirà per risotti, condimenti, minestre […]

Brodo di carne fatto in casa e a dire il vero anche di gallina perchè la mia mamma (e la mia nonna prima di lei) la mette sempre nel brodo di carne. Non ci sono ricette perfette per il brodo di carne, ognuno usa la sua, quella della sua famiglia e ci sono tante variazioni […]

Brodo di pollo o di gallina una ricetta base che non può mancare nei vostri ricettari che utilizziamo tutti e che tutti abbiamo assaggiato almeno una volta. Il brodo di pollo a me ricorda tantissimo la mia infanzia, un po’ perchè mia mamma me lo faceva spesso ma anche perchè guardavo un cartone animato dove […]

Cappelletti in brodo un classico che non può mancare sulla tavola di Natale con il brodo fatto in casa ovviamente e che rende l’atmosfera davvero natalizia. I cappelletti in brodo sono una delle ricetta di Natale che mi ha fatta penare più di tutte non per la realizzazione in sè quanto perchè, trattandosi di ricetta […]

Passatelli in brodo un classico della cucina dell’Emilia Romagna perfetti sempre ma buonissimi soprattutto a Natale o a Santo Stefano. In casa nostra si fanno davvero pranzi e cene per tutto il periodo prenatalizio quindi il 26 dicembre oltre al pranzo degli avanzi, facciamo sempre i passatelli in brodo perchè sono buoni, si fanno in […]

Stracciatella in brodo o stracciatella alla romana o come si dice qui a Genova, molto più semplicemente, la minestrina con le uova. La stracciatella in brodo è un classico soprattutto se avete dei figli sicuramente l’avrete preparata mille volte ma è anche un piatto che si prepara spessissimo durante le feste di Natale e il […]

Zuppa imperiale un primo piatto ma volendo anche un piatto unico tipico dell’Emilia Romagna e in particolare delle province di Bologna e Ravenna. La zuppa imperiale è molto diversa dalla PASTA REALE anche se tutte e due vengono cotte in brodo e preparate nel periodo di Natale. La zuppa imperiale non è altro che un […]

Quadrucci in brodo con i piselli un primo piatto buonissimo e facilissimo da preparare che riuscirete a fare in pochi minuti e sono buonissimi. I quadrucci sono un particolare formato di pasta all’uovo secca che quasi sempre si prepara in brodo e con i piselli. Alcuni aggiungono anche parmigiano grattugiato, se volete diventa ancora più […]

Pasta reale da brodo un classico della cucina napoletana ma poi siamo onesti, ormai si prepara anche nel resto dell’italia a Natale ma soprattutto il 26 di dicembre quando tutti preferiamo stare leggeri o mangiare anche qualche avanzo del giorno prima però un piatto nuovo vogliamo sempre prepararlo (noi instancabili) e allora si prepara la […]

Pancotto una ricetta povera vecchia come il mondo, una ricetta gustosa, saporita e facilissima che potete e dovete preparare con quello che avete in casa. In cucina non si butta via niente e come dicono le nonne “buttare il pane è peccato” quindi perché invece di grattugiarlo non provate a preparare il pancotto. Ci sono […]

Panada ovvero la zuppa di pane emiliana e trentina ideale nel periodo autunnale ed invernale perchè con il suo sapore e la sua consistenza è perfetta con i primi freddi quando tutti abbiamo un po’ voglia di zuppe calde vero? Non so voi ma io in questi giorni inizio ad avere freschino infatti ho già […]

Zuppa di bietole e patate una delle mie zuppe preferite che preparo spesso soprattutto quando, come in questi giorni, fa davvero freddissimo fuori, tira vento e sembra che non ci si riesca a scaldare con niente. La zuppa di bietole è facilissima, si prepara con le bietole e le patate, il brodo e potete servirla […]

Zuppa di patate e carote una minestra calda, facilissima e soprattutto super economica, potete anche non uscire per fare la spesa

Ricette di vellutate tantissime ricette buonissime e facilissime per preparare vellutate e creme, ovviamente salate, che sono un classico durante l’autunno e l’inverno. A me piacciono tantissimo le vellutate e soprattutto mi piace la facilità con cui si preparano e i mille modi che si hanno per personalizzare le ricette e per renderle gustose e […]

Ricette risotti tantissime, tutte facili, veloci, gustose, saporite e cremosissime, che siano di carne, di pesce, con le verdure, più calorici o meno calorici, con o senza burro comunque in linea di massima tutte abbastanza economiche e poi lo sappiamo, il riso in casa lo abbiamo sempre tutti vero? In ogni caso vi lascio oltre […]