Zucca fritta una delle mie tantissime RICETTE CON LA ZUCCA facilissima che dopo anni e anni mi sono accorta di aver preparato tantissime volte ma non ho mai fotografato. Ma come è possibile? Io che ho cotto la ZUCCA AL FORNO , la ZUCCA IN PADELLA , la ZUCCA AL MICROONDE e anche la ZUCCA IN FRIGGITRICE AD ARIA non avevo ancora cotto la zucca fritta? Male, ma c’è sempre tempo per rimediare! A dire il vero con questo tipo di zucca sembrano delle vere e proprie COTOLETTE DI ZUCCA ma all’inizio mi immaginavo più dei BASTONCINI DI ZUCCA AL FORNO. La zucca fritta così renderà molto di più che a bastoncino, e potrete mangiarla come contorno nei vostri pranzi autunnali. Se preferite, potete intingere le fette o i bastoncini di zucca nella PASTELLA ALL’ACQUA o nella PASTELLA PER FRITTI invece che nelle uova sbattute, saranno sempre buonissime. Mi raccomando, leggete sempre COME FRIGGERE IN MODO PERFETTO in modo da ottenere una zucca fritta ben asciutta! Vi piace la zucca fritta? Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la zucca:
Per impanare:
Per friggere:
Preparazione
QUALE ZUCCA SCELGIERE? Io ho scelto la zucca butternut perché usando la parte “stretta” della zucca si ottengono delle belle fette consistenti e prive di semi.
Potete comunque usare qualsiasi varietà di zucca.
Per la zucca:
Tagliate la zucca a fette abbastanza sottili, togliete la buccia e gli eventuali semi.
Sbattete le uova in una ciotola e immergete le fette di zucca.
Per impanare:
In una ciotola mettete il pangrattato con il sale e passate tutte le fette di zucca passate nelle uova sbattute nel pangrattato premendo con le mani in modo da farlo aderire bene.
Se volete ripetete l’operazione per una panatura più compatta.
Per friggere:
Quando avrete impanato bene tutte le fette di zucca fate scaldare una pentola alta e dai bordi stretti con abbondante olio di semi di arachidi.
Quando l’olio sarà ben caldo mettete a friggere le fette di zucca girandole continuamente per circa 10 o 15 minuti fino a che saranno ben dorate.
Scolate le fette di zucca fritte su carta assorbente.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi varietà di zucca.
Salate il pangrattato e salate anche alla fine prima di servire.
Non fate le fette di zucca troppo spesse altrimenti non cuoceranno bene.
Se volete una panatura più compatta potete passare due volte le fette nelle uova e nel pangrattato.
Friggete sempre in abbondante olio, più olio ci sarà e meno ne assorbiranno i cibi che andrete a friggere.
Friggete sempre in olio di semi di arachidi che è la varietà che tiene meglio il punto di fumo e non farà bruciare i vostri cibi.
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Conservazione
La zucca fritta è buona appena fatta, ancora calda. Potete conservarla in frigo per 2 giorni e scaldarla in forno o in forno a microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere le fette di zucca al forno o friggitrice ad aria?
Sì, potete cuocere anche in friggitrice ad aria o al forno a 180°
Posso aggiungere parmigiano grattugiato al pangrattato?
Sì ma solo un cucchiaio in modo da non rovinare la zucca in frittura.
Posso congelare le fette di zucca prima di friggerle?
Sì potete congelarle e friggerle direttamente da congelate.
Dosi variate per porzioni