Pan de elote una TORTA PER LA MERENDA O PER LA COLAZIONE con un ingrediente insolito ovvero il mais dolce in scatola, sì, proprio quello da insalata per capirci ma non inorridite perchè il pan de elote è una torta buonissima, un DOLCE TIPICO messicano come il Flan di vaniglia. Forse lo sapete già che mi piace tantissimo organizzare cene messicane con i miei amici e cucinare burritos, FAJITAS MESSICANE e CHILI CON CARNE e ovviamente, alla fine di ogni cena che si rispetti ci vuole un bel dolce, e da quando ho scoperto il pan de elote lo faccio sempre, perchè è velocissimo da preparare, e se avanza è buono anche il giorno dopo sia per la colazione che la merenda! Voi conoscevate il pan de elote? Provatelo a fare e fatemi sapere cosa ne pensate! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per il pan de elote:
Strumenti
Preparazione
Per l’impasto del pan de elote:
Scolate il mais dolce precotto e sciacquatelo sotto all’acqua corrente del rubinetto.
In un bicchiere alto e dai bordi stretti mettete tutto il mais dolce tenendone da parte due cucchiai.
Aggiungete il latte condensato e il burro nel contenitore alto e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
Quando la crema sarà omogenea aggiungete le uova intere e mescolate.
Unite anche la farina 00 e il lievito setacciati e mescolate con una spatola in modo da uniformare il composto per la torta.
Unite il mais che avete tenuto da parte e mescolate ancora.
Per la cottura del Pan de elote:
Versate l’impasto per il pan de elote in una tortiera con cerniera rivestita con carta forno oppure imburrata e infarinata o anche con lo staccante per tortiere e livellate la superficie.
Cuocete il pan de elote in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti circa fino a che la torta sarà cotta anche all’interno facendo la prova stecchino.
Sfornate il pan de elote e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia.
VARIANTI E CONSIGLI
Aggiungete scorza di lime o limone per dare una nota fresca al pan de elote.
Unite gocce di cioccolato fondente per una versione più golosa.
Sostituite parte della farina con farina di mais fioretto.
Preparate una versione senza lattosio usando burro delattosato o margarina vegetale.
Rendete la torta senza glutine utilizzando un mix di farina gluten free per dolci.
Aggiungete cannella o vaniglia per profumare l’impasto.
Frullate bene il mais per ottenere una consistenza cremosa e uniforme.
Potete non mettere il mais intero e frullarlo completamente.
Mescolate con una spatola e non con le fruste per non smontare l’impasto.
Non cuocete troppo la torta per evitare che diventi asciutta.
Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare per ottenere fette compatte.
Se la torta dovesse colorire troppo ma essere ancora cruda al centro potete coprirla con carta forno, abbassare la temperatura e prolungare la cottura per 15 minuti.
Se vi è piaciuta la ricetta per la torta pan de elote forse potrebbero interessarvi anche la TORTA FARINA DI MAIS E RICOTTA o anche il Corn bread oppure i BISCOTTI FARINA DI MAIS E LIMONE.
Conservazione
il Pan de elote si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di mais usare per il pan de elote?
Usate mais dolce in scatola ben scolato oppure mais cotto al vapore.
Il pan de elote è molto dolce?
Sì, è naturalmente dolce grazie al latte condensato, ma non stucchevole.
Si può congelare il pan de elote?
Sì, congelatelo già porzionato e scongelatelo a temperatura ambiente.
Perché il pan de elote resta umido all’interno?
È una sua caratteristica, deve risultare morbido e leggermente umido.
Posso sostituire il latte condensato?
No, in questa ricetta è necessario altrimenti cambierebbero troppo le dosi degli altri ingredienti.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.