Gamberetti gratinati sono una ricetta facilissima da preparare, perfetta come ANTIPASTO SFIZIOSO per una cena tra amici, o da servire come RICETTA PER APERITIVO nei buffet. I gamberetti gratinati sono molto piccoli e quindi non li servirei come SECONDI PIATTI DI PESCE, come invece potete fare con i GAMBERI GRATINATi, perché dovreste cuocerne davvero troppi. Però sono ottimi come ANTIPASTI DI PESCE, magari accompagnandoli con della MAIONESE AL BASILICO, una SALSA ALLO YOGURT o SALSA COCKTAIL. Se vi piacciono le RICETTE CON I GAMBERI non potete perdere i gamberetti gratinati perché sono davvero sfiziosi perché nella PANATURA PERFETTA Della NONNA ho aggiunto della scorza di lime. Con la stessa panatura potreste provarci Filetti di branzino o il Salmone gratinato. Proverete i gamberetti gratinati? Fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i gamberetti gratinati:
Preparazione
Se avete gamberetti SURGELATI dovrete scongelarli a temperatura ambiente oppure sotto all’acqua fredda del rubinetto.
Se utilizzerete gamberetti FRESCHI potete procedere direttamente con la preparazione della ricetta.
Per la panatura della nonna al lime:
Mettete in una ciotola il pangrattato insieme alla scorza ed al succo di lime.
Sminuzzate finemente uno spicchio d’aglio e il prezzemolo ed unitelo nella ciotola insieme al pangrattato e al parmigiano grattugiato e mischiate bene con le mani.
Per i gamberetti gratinati:
Mettete i gamberetti nella ciotola insieme alla panatura e aggiungete olio extravergine d’oliva, poi premete bene con le mani intorno ai gamberetti in modo che la panatura si attacchi uniformemente.
Per cuocere i gamberetti gratinati:
Mettete tutti i gamberetti impanati su una teglia con carta forno e irrorateli con olio extravergine di oliva.
Cuocete i gamberetti impanati in forno preriscaldato statico a 200° per 10 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata.
Servite i gamberetti gratinati caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare gamberi grandi al posto dei gamberetti.
Potete sostituire il lime con limone.
Potete usare scorza di arancia per un gusto diverso.
Potete aggiungere peperoncino per una versione piccante.
Potete sostituire il parmigiano con pecorino.
Potete aggiungere erbe aromatiche come timo o maggiorana.
Potete aggiungere granella di pistacchi o mandorle.
Potete preparare la stessa ricetta con calamari o pesce a pezzi.
Potete fare una versione senza formaggio.
Potete cuocerli in friggitrice ad aria.
Scongelate bene i gamberetti e asciugateli perfettamente o la panatura non attaccherà.
Premete bene la panatura con le mani.
Aggiungete olio sopra per una crosticina perfetta.
Non cuocete troppo i gamberetti o diventeranno gommosi.
Potete servire i gamberetti gratinati sia caldi che tiepidi o freddi.
Con la stessa ricetta potete utilizzare anche gamberi o gamberoni.
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Conservazione
I gamberetti gratinati si conservano in frigo per un giorno.
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Posso usare gamberetti surgelati?
Sì, ma devono essere ben scongelati e asciugati.
Perché la panatura non si attacca?
Troppa umidità o poco olio.
Posso non usare il parmigiano?
Sì, è facoltativo.
Come capire se sono cotti?
Diventano rosa e compatti.
Posso farli in padella?
Sì, ma saranno meno croccanti.
Come riscaldarli?
In forno per mantenere la croccantezza.
Dosi variate per porzioni