Gamberi impanati fritti una delle tante mie RICETTE CON I GAMBERI perfetta sia come SECONDI PIATTI DI PESCE ma anche come ANTIPASTI SFIZIOSI. I gamberi fritti sono uno dei piatti preferiti di Simo che adora i gamberi e adora il fritto e allora perchè non accontentarlo visto che stamattina ho trovato dei gamberi davvero favolosi dal pescivendolo e soprattutto fa un pochino meno caldo e la voglia di cucinare è un po’ tornata? Ma Come si puliscono i gamberi per farli fritti? I gamberi dovranno essere privati del carapace e della testa, dovrete togliere il filetto nero (intestino) ovviamente prima di procedere alla panatura. E quanto tempo devo friggere i gamberi? I gamberi vanno fritti pochissimi minuti una volta impanati altrimenti potrebbero diventare duri. Queste sono solo due domande che mi fate continuamente e oggi ho deciso di farvi vedere come preparo i miei gamberi fritti, fatti con la PANATURA PERFETTA Della NONNA che volendo vi permette anche di farli al forno ma vi assicuro che fritti sono tutta un’altra storia. Quindi se ancora avete dubbi su come cuocere i vostri gamberi impanati intanto correte a comprarli poi leggete gli ingredienti e nel tragitto per tornare a casa decidete come volete farli. Fatemi sapere mi raccomando! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i gamberi fritti:
Per la panatura
Per impanare
Per friggere
Preparazione
Quali gamberi usare: potete usare gamberi freschi oppure gamberi surgelati, ovviamente dovrete farli scongelare prima di pulirli.
Per pulire i gamberi:
Per prima cosa pulite i gamberi.
Togliete la testa e le zampe e togliete il carapace lasciando solo la coda.
Se volete potete togliere il carapace lasciando solo attaccati testa e coda ma togliete il filetto nero sul dorso (intestino) perché risulterebbe amaro.
Per la panatura:
Mettete in una ciotola pangrattato e parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, il prezzemolo e l’aglio tritati finemente.
Mischiate bene con le mani.
Per impanare i gamberi
Sbattete in una ciotolina l’uovo e passate ogni gambero prima nell’uovo sbattuto e poi nella panatura facendo in modo che la panatura aderisca completamente.
Se volete potete ripetere l’operazione per creare una panatura ancora più croccante ma ovviamente vi servirà un uovo in più.
Per friggere i gamberi
Fate scaldare in una pentola dai bordi alti abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, immergete i gamberi per 5 minuti circa fino a che risulteranno dorati.
Scolate i gamberi su carta assorbente e serviteli subito ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete evitare l’uovo potete passare i gamberi nel latte prima di impanarli ma la panatura sarà meno compatta.
Non fate cuocere troppo i gamberi altrimenti risulteranno duri.
Usate molto olio per friggere, più ne userete meno ne assorbiranno i vostri cibi.
Se volete accompagnare i gamberi con una salsa perfetta e senza cottura potete provare la SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO VELOCE.
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Conservazione
I gamberi impanati si conservano fino al giorno dopo ma la panatura sarà meno croccante.
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Posso friggere i gamberi surgelati?
Sì, ovviamente prima di impanarli dovete farli scongelare e poi procedere allo stesso modo che per i gamberi freschi.
Posso non usare uovo nella panatura dei gamberi fritti?
Sì, potete sostituire con una pastella di acqua e farina oppure di acqua e farina di ceci.
Quanto tempo friggono i gamberi?
I gamberi friggono pochi minuti altrimenti rischierete che diventino duri.
Ma Come si puliscono i gamberi per farli fritti?
I gamberi dovranno essere privati del carapace e della testa, dovrete togliere il filetto nero (intestino) ovviamente prima di procedere alla panatura.
Dosi variate per porzioni