Cheesecake basca al cioccolato una variante al cioccolato della classica Cheesecake basca, una variante della ricetta della torta spagnola, una RICETTE CON IL CIOCCOLATO buonissima e facile da realizzare, che è una cheesecake cotta in forno, una RICETTE di CHEESECAKE diversa dalla classica CHEESECAKE ALLO YOGURT senza la classica base di Biscotti ma con solo tanto formaggio spalmabile, panna e uova! La cheesecake basca al cioccolato è una cheesecake cotta come la CHEESECAKE GIAPPONESE ma con il cioccolato, buonissima e che piace davvero a tutti. Se vi piacciono le TORTE AL CIOCCOLATO non potrete che adorarla. La consistenza della cheesecake basca al cioccolato è molto simile al budino con cioccolato al latte è davvero buonissima e si scioglie in bocca! Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la cheesecake:
Per accompagnare:
Strumenti
Preparazione
Per la cheesecake basca al cioccolato:
In una grande ciotola mettete il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e mescolate con una spatola.
Aggiungete le uova intere e mescolate.
Aggiungete il cacao amaro e l’amido di mais.
Mescolate e uniformate tutta la crema per la cheesecake basca.
Per la cottura della Cheesecake basca al cioccolato:
Aggiungete la panna fresca liquida e mescolate il composto.
Versate la crema per la cheesecake basca in una teglia con cerniera con la base di carta forno.
Cuocete la cheesecake basca al cioccolato in forno preriscaldato ventilato a 180° per 50 minuti.
Sfornate la cheesecake basca al cioccolato e lasciatela intiepidire poi decoratela con cioccolato fuso (leggete come sciogliere il cioccolato in modo perfetto)
VARIANTI E CONSIGLI
Usate cioccolato fondente fuso nell’impasto al posto del cacao per un gusto ancora più intenso.
Aggiungete estratto di vaniglia o un pizzico di cannella per profumare la cheesecake basca al cioccolato.
Rendete la ricetta senza glutine controllando che cacao e amido di mais siano senza glutine.
Preparate una versione senza lattosio usando formaggio spalmabile e panna delattosati.
Usate formaggio spalmabile a temperatura ambiente per ottenere una crema liscia senza grumi.
Mescolate con una spatola e non con le fruste per evitare di incorporare aria.
Non rivestite i bordi dello stampo per ottenere il classico effetto rustico e scuro della cheesecake basca.
Cuocete nel ripiano centrale del forno per una cottura uniforme.
Non prolungate troppo la cottura perché l’interno deve restare cremoso.
Lasciate raffreddare leggermente prima di tagliare per avere fette più compatte.
Servite con cioccolato al latte fuso, panna montata o frutta fresca per bilanciare il gusto intenso del cacao.
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Conservazione
La cheesecake basca al cioccolato si conserva in frigo per 3 giorni. Sconsiglio di congelarla.
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FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di formaggio spalmabile usare?
Usate un formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia
La cheesecake basca al cioccolato deve restare cremosa al centro?
Sì, la caratteristica principale è l’interno morbido e leggermente fondente.
Posso usare il forno statico invece del ventilato?
Sì, cuocete a 190° per circa 50–55 minuti controllando la superficie.
Perché la superficie diventa scura?
È normale, la cheesecake basca ha una crosticina scura che contrasta con l’interno cremoso.
Si può preparare in anticipo?
Sì, preparatela il giorno prima perché riposando migliora di sapore e consistenza.
Posso decorarla in modo diverso?
Sì, potete usare cacao amaro, scaglie di cioccolato,
Dosi variate per porzioni