martedì, maggio 14, 2013 by lericettedisimo
Gli spaghetti cacio e pepe sono un primo piatto tipico della cucina romana che, per la sua corretta realizzazione, richiede tre soli ingredienti: gli spaghetti, il pecorino romano e il pepe, meglio se macinato al momento. Quindi sono del tutto banditi grassi come olio, burro o strutto. Il segreto per creare un condimento cremoso al punto giusto è conservare l'acqua di cottura degli spaghetti che, aggiunta agli spaghetti e al pecorino, farà fondere quest'ultimo mantenendo al tempo stesso gli spaghetti morbidi e umidi...
Tags: cacio e pepe, cucina romana, pasta, pasta lunga, pecorino, pecorino romano, pepe nero, primi piatti, spaghetti
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venerdì, maggio 3, 2013 by lericettedisimo
Buon pomeriggio! In questi giorni, pur avendo avuto davvero pochissimo tempo per cucinare, non abbiamo voluto di certo rinunciare alla buona cucina. Sfogliando un giornale di cucina in cerca di qualche idea veloce per il pranzo, abbiamo adocchiato una ricetta che faceva proprio al caso nostro, ovvero le penne con piselli, stracchino e pomodori secchi, un primo piatto veloce e facile allo stesso tempo...
Tags: pasta, penne, penne rigate, piselli, pomodori secchi, stracchino
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martedì, aprile 16, 2013 by lericettedisimo
Le linguine con crema di carciofi rappresentano un primo piatto di stagione che abbiamo realizzato utilizzando esclusivamente i gambi dei carciofi. Nel pulire i carciofi, infatti, in genere si eliminano i gambi. Pulendoli bene ed eliminando la parte esterna che è un po' filamentosa, invece, possono essere tranquillamente usati, a dimostrazione che in cucina, con un po' di fantasia, anche l'ingrediente più inusuale può essere trasformato in una gustosa pietanza...
Tags: carciofi, linguine, pasta, primi piatti
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martedì, aprile 9, 2013 by lericettedisimo
Buon pomeriggio! Oggi un'idea per un primo piatto classico: pasta e cavolfiore. Sicuramente chi ama questo ortaggio invernale non può non apprezzare questo primo piatto che prevede pochi e genuini ingredienti. La preparazione, poi, non è per niente complicata: la pasta si cuoce nella stessa acqua di cottura dei cavolfiori e poi si condisce il tutto con aglio, olio e peperoncino...
Tags: aglio olio e peperoncino, cavolfiore, pasta, pasta mista, primi piatti
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venerdì, aprile 5, 2013 by lericettedisimo
Oggi abbiamo pensato di proporvi una ricetta adatta ai picnic all'aperto che tutti speriamo di poter fare al più presto quando la primavera si deciderà ad arrivare sul serio. La frittata di spaghetti al forno è pratica e versatile. Pratica perché la potete preparare anche il giorno prima e portare con voi nelle gite fuori porta; versatile perché potete arricchirla anche con tutti gli ingredienti che avete a disposizione...
Tags: frittata, frittata di spaghetti, pasta, piatti unici, primi piatti, salame, scamorza, spaghetti, wurstel
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giovedì, marzo 21, 2013 by lericettedisimo
Il primo piatto che vi proponiamo oggi è molto semplice e gustoso: i bucatini con straccetti di maiale e broccoletti. Anche in questo caso l'idea è nata praticamente dagli ingredienti che avevamo in frigo, ovvero carne di maiale e broccoletti. In realtà chiamarlo primo piatto è riduttivo, visto che proprio la presenza di questi due ingredienti insieme ai carboidrati rappresentati dalla pasta (in questa ricetta i bucatini), rendono questa pietanza un vero e proprio piatto unico...
Tags: broccoletti, bucatini, carne, carne di maiale, pasta, primi piatti
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martedì, marzo 12, 2013 by lericettedisimo
Buona serata! Oggi per pranzo abbiamo sperimentato il piatto che vi proponiamo stasera: la pasta con salsiccia, pomodori secchi e cavolfiore. Anche in questo caso, come ci capita spesso, abbiamo cucinato praticamente con gli ingredienti che già avevamo in casa, ovvero pomodori secchi, salsiccia, olive nere e il cavolfiore...
Tags: cavolfiore, fusilli, olive nere, pasta, pomodori secchi, primi piatti, salsiccia
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venerdì, marzo 8, 2013 by lericettedisimo
La calamarata è un formato di pasta che deve il suo nome alla forte somiglianza tra questo tipo di pasta e gli anelli di calamari. Il condimento più indicato per esaltare il sapore della calamarata è sicuramente a base di pesce e frutti di mare. Per questo motivo nella nostra ricetta, ovvero la calamarata con broccoletti e moscardini,abbiamo utilizzato i moscardini, un tipo di mollusco facilmente reperibile in commercio sia fresco che congelato; e infatti nella nostra ricetta abbiamo usato i moscardini congelati...
Tags: broccoletti, calamarata, moscardini, pasta, primi di pesce, primi piatti
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martedì, febbraio 26, 2013 by lericettedisimo
Cosa c'è di meglio, nei freddi mesi invernali, di un bel piatto fumante di brodo di pollo? Il brodo di pollo, infatti, oltre ad essere una ricetta base della cucina italiana utile per preparare tanti ottimi piatti, è anche un rimedio naturale contro i sintomi influenzali e da raffreddamento. Dopo un week-end in cui abbiamo preso tanto freddo, abbiamo deciso di cucinare il brodo di pollo insieme ai maltagliati fatti in casa...
Tags: brodo, brodo di carne, brodo di pollo, maltagliati, pasta, pasta di semola, semola
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giovedì, febbraio 21, 2013 by lericettedisimo
Buon pomeriggio! Anche oggi vi proponiamo un primo piatto gustoso e cremoso: le farfalle con funghi champignons e salsiccia. Dato che avevamo a disposizione dei funghi champignons freschi, non siamo riuscite a resistere alla tentazione di cucinare un bel piatto di pasta, nel nostro caso le farfalle. Oltre alla salsiccia, abbiamo usato il formaggio spalmabile che ha donato al piatto maggiore cremosità e un sapore più delicato...
Tags: farfalle, formaggio spalmabile, funghi, funghi champignons, pasta, philadelphia, primi piatti, quark, salsiccia
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