Cercavo una salsina da accompagnare agli arrosti, soprattutto a quelli precotti che trovi al supermercato e cuoci in forno senza fondo di cottura,poi ho trovato questa deliziosa salsina, su buttalapasta.it ed ogni volta cerco di modificarla a modo mio. Se avete del fondo di cottura del vostro arrosto, non buttatelo!! unitelo a questa salsa e sentirete che delizia!
Salsina per arrosti
Ingredienti
1 cipolla
olio e.v.o
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 cucchiai di marsala
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di aceto balsamico
300 ml di brodo di carne ( io uso anche quello vegetale)
fondo di cottura dell’ arrosto( facoltativo)
Procedimento
Tagliate a rondelle la cipolla, fate soffriggere in un pentolino con l’ olio.
Una volta appassita, unite lo zucchero, il marsala e l’ aceto e fate caramellare.
Aggiungete la farina setacciata, cuocete per 2 minuti e infine unitevi il brodo(regolatevi voi in base alla quantità di brodo che vi occorre, se aggiungete brodo unite ancora un pò di farina).
Cuocete per 20 minuti, dopodichè riducete il tutto a crema con un mixer, filtrate con un colino e servite calda con il vostro arrosto!
A volte nel soffritto aggiungo del burro alle erbe, provatelo!!
