La besciamella è una salsa davvero delicata e versatile. La potete usare nel pasticcio, nella pasta gratinata al forno, al posto della panna, nelle crocchette o nelle passate di verdura.Qui la ricetta per prepararla.
Besciamella
Ingredienti per 1 litro di besciamella:
100 gr di burro
4 cucchiai di farina
1 litro di latte
sale
pepe
noce moscata
Procedimento
Sciogliere in una pentola antiaderente il burro, una volta sciolto unite la farina setacciata. Mescolate bnee con un frusta fino a creare una crema.
Unire poco alla volta il latte e mescolare con una frusta per non creare grumi.
Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Se è troppo liquida aggiungete un cucchiaio di farina o al contrario se è troppo densa, un pò di latte.
