Salsa di ricotta fresca, ricetta condimento per pasta

La salsa di ricotta fresca è un condimento per primi piatti facile e veloce. Bastano pochi ingredienti da preparare a crudo e, mentre cuoce la pasta, potete preparare un fresco condimento.

Ricetta salsa di ricotta fresca

Ingredienti (4 persone):

• ricotta fresca, g 250
• basilico, 3 – 4 rametti
• menta fresca, 4 – 5 foglie
• pinoli, g 30
• parmigiano reggiano, g 60
• aglio, 1/2 spicchio
• olio extravergine d’oliva, ml 100 circa
• sale, q.b.
• pepe, q.b.

Preparazione

Spellate l’aglio e privatelo dell’ anima (la parte centrale).

Tagliate il parmigiano a pezzettini.

Pulite le foglie del basilico e della menta e trasferitele nel bicchiere del robot da cucina. Aggiungete l’ aglio, i pinoli e il parmigiano. Date velocità a intermittenza, per non riscaldare la preparazione; aggiungete la ricotta e versate a filo l’olio extravergine d’oliva, quanto necessario per ottenere un composto fluido e cremoso continuando a dare velocità a intermittenza. Alla fine pepate e regolate di sale.

La vostra salsa di ricotta fresca è pronta! Facile e veloce, vero? 🙂

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