Gli gnocchi alla sorrentina sono un classico primo piatto tipico della regione campana fra i più conosciuti anche all’estero, risalgono al XVI secolo quando ebbe inizio l’importazione delle patate dall’America.
Facilissimi da preparare ma allo stesso tempo gustosi e perfetti per i pranzi domenicali in famiglia.
Ingredienti
- 1 kgPatate
- 400 gFarina
- 1Uovo
- 750 mlPassata di pomodoro
- 50 mlOlio extravergine d’oliva
- 250 gMozzarella
- 100 gParmigiano Reggiano DOP
- q.b.Sale
- 1 spicchioAglio
Preparazione
Lessare le patate e pelarle.
Schiacciare le patate e stenderle su di una spianatoia.
Aggiungere metà della farina e cominciare ad impastare.
Aggiungere l’uovo ed impastare ancora aggiungendo la restante farina.
Quando l’impasto sarà ben sodo, ma non troppo duro, tagliarlo a pezzi e formare gli gnocchi.
Preparare il sugo mettendo in una pentola aglio e olio, quando inizierà a soffriggere versare la passata di pomodoro e salare.
Far cuocere per circa 10/15 minuti.
Mettere a bollire dell’acqua per la cottura degli gnocchi.
Raggiunto il bollore farli cuocere finchè verranno a galla.
Aggiungere il sugo, la mozzarella a cubetti, il parmigiano ed infornare a 250 gradi per 15 minuti.
