Le Domatokeftedes le ho assaggiate durante una escursione nell’entroterra di Zante, nel nostro viaggio di settembre 2022.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Abbiamo notato una bella taverna, molto caratteristica, e così abbiamo fatto tappa per pranzo.
Si trattatava di “To diafokereiko” a Koiliomenos, conosciuto anche come Agios Nikolaos, taverna storica del 1860 dove sembrava che il tempo si fosse fermato.
I Domatokeftedes sono polpette di pomodoro fritte tipiche di Santorini e, in generale, delle Cicladi.
I pomodori di Santorini sono i migliori, poiché il terreno accidentato dell’isola e il terreno ricoperto di pomice rendono i frutti più robusti.
Il piatto è composto da un pastella fatta con pomodori schiacciati e farina, impastati insieme a erbe aromatiche, prezzemolo, cipolla e menta.
Ingredienti
Passaggi
Tagliare i pomodori a cubetti e schicciare fino a ridurli come una crema.
Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla crema di pomodori, con la menta e il prezzemolo tritati, l’origano, sale e pepe.
Unire la farina.
Mescolare in modo da ottenere una sorta di pastella.
Comporre delle palline e friggerle nell’olio bollente.
Fare dorare da entrambi i lati per qualche minuto.
Le isole Ioniche:
Santorini, da cui ha origine la ricetta, fa pert delle isole Cicladi, mentre Zante è una delle sette isole Ionie, le altre sono: Itaca, Corfù, Cefalonia, Lefkada, Cerigo e Paxos.
Dosi variate per porzioni
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