Proteina mista é la mia seconda creazione per la nuova edizione della rubrica #girodelmondoin15panini .
Un panino high protein e vegano composto da:
– Barretta proteica con adamame e lenticchie rosse di @vandemoortelebakeryitalia
– Polpette di ceci e tofu impanate nei fiocchi d’avena e cotte al forno
– Hummus di melanzane
Trovate la ricetta dell’hummus giá sul blog, ho solo sostituito i ceci con una melanzane e l’ho fatta cuocere in forno .
C’è un malinteso comune sul fatto che le proteine di origine vegetale manchino completamente di alcuni aminoacidi essenziali.
In effetti, la maggior parte delle proteine di origine vegetale contiene tutti i 20 aminoacidi, ma tende ad avere una quantità limitata di alcuni aminoacidi essenziali, noti come aminoacidi limitanti.
Ciò significa che se un piccolo numero di alimenti vegetali viene consumato come unica fonte proteica, è improbabile che forniscano abbastanza aminoacidi essenziali per soddisfare le nostre esigenze.
Ingredienti
Per hummus di malenzane:
Per le polpette:
Passaggi
Per l’hummus di melanzane:
Cuocere la melanzana tagliata a meta in forno a 180°C per 20 minuti.
Fare raffreddare e tagliare a pezzi.
Frullare la melanzana in un robot aggiungendo la tahina, l’aglio, l’olio, il limone e il sale. La crema che dovrete ottenere dovrà essere densa e senza grumi.
Aggiungere un filo di olio, i semi di sesamo e un pizzico di paprika.
Per le polpette di ceci:
Frullare il tofu con i ceci, formare delle palline e ricoprirle coni fiocchi d’avena.
Disporre su una teglia e irrorare con olio di oliva, cuocere il forno a 180°C per 15 minuti (in alternativa potete utilizzare la friggitrice ad aria).
Comporre il panino tagliandolo a metà, tostandolo qualche minuto sulla griglia e fercendolo con l’hummus e le polpette.
La Dieta chetogenica è ad alto consumo di proteine e di grassi.
Dosi variate per porzioni
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