Secondi piatti delle feste

Insalata di gamberi con arance e finocchi una ricetta perfetta da presentare durante le feste di Natale , bella, buona ed anche leggera, l’abbinamento gamberi e arance insieme sta benissimo, le arance esaltano il sapore dei gamberi e li rendono profumatissimi, io ho aggiunto anche dei finocchi perché adoro l’abbinamento come nella classica insalata di […]

Gamberi fritti in pastella un secondo piatto oppure un antipasto facilissimo da preparare, i gamberi fritti sono perfetti per qualsiasi occasione e la pastella si prepara in pochissimi minuti, una ricetta con i gamberi perfetta per un finger food, una cenetta veloce o come aperitivo, la pastella è preparata con farina e acqua frizzante freddissima, […]

Polpette di pesce con crema di scampi, un secondo piatto di pesce raffinato, gustoso e semplice, come mi è venuta questa idea? In realtà non è farina del mio sacco, ma di un ristorante di Roma, mi è capitato qualche sera fa di andare a cena fuori, mio marito voleva festeggiare il nostro anniversario in un […]

Salmone e patate in crosta di pasta sfoglia una ricetta ricca gustosa, perfetta per le feste di Natale, per la Vigilia di Natale e Capodanno,vero è una ricetta ricca e particolare che di solito si consuma durante le feste, ma è anche vero che è buona tutto l’anno, il salmone in crosta è molto semplice […]

SALMONE IMPANATO AI PISTACCHI secondo di pesce al forno leggero, continua il nostro consueto appuntamento del mercoledì con le ricette sane, leggere ma allo stesso tempo gustose, io e la Dottoressa Cristina Venturini ne abbiamo pensate davvero tante! Infatti abbiamo già stabilito le prossime e posso dirvi fin da ora che sono light ma credetemi […]

Zuppa di pesce versione facile ricetta molto più semplice e veloce, si lo so che è un piatto della tradizione solitamente che richiede una lunga cottura e che a seconda del pesce che si utilizza servono diverse cotture, ma io ho pensato di facilitarlo, basta scegliere del pesce che abbia una cottura breve per rendere […]

BACCALA FRITTO ALLA ROMANA una ricetta a cui sono particolarmente legata, la mia mamma lo prepara ogni anno la sera della Vigilia di Natale, lei, papà e la zia ne vanno matti! A Roma il baccala fritto alla romana è una ricetta molto amata, considerato cibo di strada, se andiamo al centro verso Trastevere, posto […]

Arrosto di vitello morbidissimo, trucchi e consigli per averlo tenero e succoso!Un secondo piatto amato da tutti, una ricetta della domenica o per un occasione importante come le feste, l’arrosto di carne è ideale da gustare per un pranzo in famiglia, il segreto per un buon arrosto è quello di avere pazienza ve lo dico […]

ARROSTO ALLA BIRRA CON CARCIOFI un secondo piatto gustoso e tenerissimo, con un contorno di carciofi che ci sta benissimo con la carne, adoro la carne cotta nella birra come gli arrosti, il pollo, e lo spezzatino, trovo che conferisca un sapore deciso e la rende tenera. Questo arrosto può essere un piatto per un […]

POLPETTONE FARCITO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO, un secondo piatto semplicissimo da preparare ma che da tante soddisfazioni, ideale per le occasioni importanti come pranzi domenicali, feste o semplicemente per far contenti i bambini che lo adorano, e poi possiamo farcirlo come vogliamo, io mi sono tenuta sul classico, ma davvero possiamo dare spazio alla fantasia […]

POLPETTONE IN CROSTA DI SFOGLIA secondo piatto di Natale ricco e gustoso, il classico polpettone di carne vestito a festa! Buonissimo, morbido e con un guscio croccante di pasta sfoglia, facilissimo da preparare nonostante sia un piatto molto scenografico, perfetto come secondo per il pranzo di Natale e per Capodanno, tra la pasta sfoglia ed […]

Pollo all arancia al forno secondo di carne facile e veloce, morbido succulento e saporito, il pollo al forno alle arance è perfetto come secondo piatto di Natale e per il cenone di Capodanno, sapete perché lo inserisco tranquillamente nelle ricette natalizie? Perché la mia mamma lo propone ormai da anni come secondo del pranzo […]

Cotechino in crosta secondo piatto facile e gustoso! Non c’è cenone di Capodanno senza il cotechino con le lenticchie, chi lo mangia per cena, chi invece lo mangia dopo la mezzanotte, chi invece preferisce lo zampone con le lenticchie o chi prepara entrambi, chi lo mangia per scaramanzia o tradizione, chi prende una manciata di […]

Cotechino con lenticchie un piatto tipico delle feste e specialmente la notte di Capodanno, nella mia tavola del cenone di fine anno non manca mai, per l’esattezza noi lo mangiamo dopo la mezzanotte, dopo aver brindato ed ammettiamolo anche un po’ brilli è tradizione servire il cotechino e lenticchie caldo con il pane casereccio e […]

Lenticchie con salsicce in umido, ricetta per un piatto rustico, delizioso e facile da preparare, un piatto della tradizione contadina sostanzioso e buonissimo, dove ovviamente la scarpetta con due, tre, quattro fette di pane casereccio è d’obbligo!Perfetto anche per il cenone di Capodanno ma in genere ottimo tutto l’anno, in alcune case per il cenone […]