La torta all’arancia e ricotta super morbida è un dolce semplice, aromatico e irresistibile che si prepara in pochissimo tempo, un vero passepartout ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a una colazione genuina. La sua semplicità vi permette di utilizzarla anche come base da farcire a piacere, essendo abbastanza umida non necessita di bagna, io l’adoro con la crema pasticcera al cioccolato oppure con crema chantilly e frutta fresca.
Il procedimento è lo stesso delle torte in ciotola o della ciambella 5 minuti all’arancia, vi bastano due ciotole e una frusta a mano per preparare l’impasto in pochi minuti, inoltre potete arricchirlo con gocce di cioccolato, frutta secca e spezie.
Ideale da abbinare al latte o al tè del mattino è perfetta anche per la merenda dei bimbi ed è facile come la mia Torta 12 cucchiai . Se amate i lievitati vi consiglio la profumatissima Treccia svedese alle mele con impasto allo yogurt per il fine settimana.
Nella torta all’arancia che vi propongo oggi ho utilizzato l’olio di semi, se preferite il burro potete sostituirlo senza problemi, vi lascio le quantità nella tabella degli ingredienti.
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Ingredienti
Torta all’arancia e ricotta super morbida
per lo stampo
per lo spolvero
- Energia 321,78 (Kcal)
- Carboidrati 44,31 (g) di cui Zuccheri 20,93 (g)
- Proteine 7,38 (g)
- Grassi 13,94 (g) di cui saturi 3,84 (g)di cui insaturi 9,40 (g)
- Fibre 0,56 (g)
- Sodio 43,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta all’arancia e ricotta super morbida occorrono
Procedimento
COME PREPARARE LA TORTA ALL’ARANCIA E RICOTTA SUPER MORBIDA
Per ottenere una torta perfetta usate ingredienti a temperatura ambiente.
Versate la ricotta in una ciotola insieme allo zucchero e mescolatela molto bene, in questo modo diventerà morbida e cremosa.
Aggiungete le uova, incorporandone una alla volta, poi l’olio, il succo d’arancia infine la vaniglia e la scorza d’arancia grattugiata.
In una ciotola capiente setacciate la farina e la fecola con il lievito.
Versate i liquidi nella ciotola con le polveri mescolando il composto con la frusta a mano.
L’impasto è pronto, versatelo nella tortiera imburrata e infarinata.
COME PREPARARE LA TORTA ALL’ARANCIA E RICOTTA SUPER MORBIDA
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 175° per 45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto perché ogni forno cuoce in modo diverso.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta all’arancia e ricotta super morbida è pronta, fatela raffreddare completamente, sformatela, spolverizzatela con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta all’arancia si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come conservare la torta all’arancia e ricotta per mantenerla soffice?
Si conserva perfettamente a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per dolci, fino a 3-4 giorni. Grazie all’umidità rilasciata dalla ricotta, la torta rimarrà morbidissima come appena fatta. Se la temperatura in casa è molto alta, potete riporla in frigorifero e scaldare leggermente la singola fetta prima di gustarla.
Posso sostituire la ricotta con un altro ingrediente?
Sì, se non avete la ricotta a disposizione potete sostituirla con pari dose di mascarpone (per un risultato ancora più goloso) oppure con dello yogurt greco bianco o all’arancia. Se cercate una versione totalmente priva di lattosio, potete utilizzare una ricotta delattosata o vegetale (come quella di soia).
Quale ricotta è meglio usare per preparare i dolci?
La scelta ideale è la ricotta di mucca, perché ha un sapore delicato e neutro che si sposa benissimo con il profumo dell’arancia. L’importante è farla scolare bene dal siero prima di unirla agli altri ingredienti e lavorarla un minuto con una frusta a mano o una forchetta per renderla cremosa e senza grumi.
Si può congelare la torta all’arancia e ricotta?
Assolutamente sì! Potete congelare la torta intera oppure già tagliata a fette (molto pratico per la colazione). Assicuratevi che sia completamente fredda, avvolgetela nelle pellicola per alimenti e congelatela per massimo 2 mesi. Per scongelarla, lasciatela a temperatura ambiente per qualche ora oppure scaldate la singola fetta per pochi secondi nel microonde.
Come evitare che il dolce risulti amaro?
Il segreto per evitare la nota amara è grattugiare solo la parte arancione della scorza (uso una grattugia apposita, quella che Massari definisce intelligente, perchè vedi quello che grattugi), evitando accuratamente la parte sottostante bianca (l’albedo), che è quella amarognola. Inoltre, utilizzate sempre arance biologiche e non trattate per un profumo intenso e naturale.
Dosi variate per porzioni
Salve, bella ricetta, potrei avere x favore le dosi x una tortiera di 24cm? Grazie