La torta al cacao BilBolBul è un dolce che mi riporta all’infanzia e che molti di voi non avranno mai sentito nominare. E’ una ricetta semplice, di quelle che facevano le nonne in pochi minuti mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno in una enorme ciotola di plastica. Ricordo perfettamente l’attesa della merenda davanti al forno, a volte mia mamma o mia nonna preparavano le pizzette con le fette di pancarrè, a volte un ciambellone o una pinza e ogni tanto questa torta meravigliosa.
La torta BilBolBul è un dolce da credenza estremamente cioccolatoso, morbido, goloso e irresistibile che si prepara in 5 minuti e finisce in un attimo. Perfetta per la colazione o la merenda è fantastica insieme ad una tazza di latte e vi assicuro che solo provandola ve ne renderete conto.
Sapete qual è la caratteristica di questa torta? Non contiene nè uova nè grassi ed è morbidissima e leggermente umida. Non amo i dolci “senza” ma vi assicuro che vi trovate davanti ad una ricetta speciale, provatela, sono sicura che non ve ne pentirete!
La torta al cacao BilBolBul è diventata celebre negli anni 20 grazie alla gastronoma Ada Boni che la pubblicò nel suo libro di ricette “Il talismano della felicità”. Per il nome invece si ispirò al protagonista di un fumetto pubblicato sul Corriere dei Piccoli nel 1908, un ragazzino africano di nome BilBolBul che viveva avventure surreali nel suo villaggio.
Famosissima nel dopoguerra e conosciuta da tutte le nonne, la ricetta venne poi accantonata nel tempo, oggi mentre leggevo alcuni articoli ho notato il nome del fumetto e mi è tornata in mente; l’ho fatta subito ed è davvero fantastica. So che la quantità di zucchero vi sembrerà eccessiva ma non lo è, seguite le indicazioni che vi lascio e fate attenzione alla cottura, non avendo grassi e uova, se la cuocete troppo diventa asciutta.
Potete gustarla al naturale con un bicchiere di latte o un cucchiaio di panna montata, ma è anche una base deliziosa da farcire con la marmellata di arancia o la crema paradiso.
Amate il cioccolato? Ecco alcune idee da provare:
Ingredienti
Torta al cacao BilBolBul, ricetta originale
- Energia 280,58 (Kcal)
- Carboidrati 66,67 (g) di cui Zuccheri 39,70 (g)
- Proteine 6,66 (g)
- Grassi 3,22 (g) di cui saturi 1,83 (g)di cui insaturi 1,11 (g)
- Fibre 5,69 (g)
- Sodio 4,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare l’impasto della torta al cacao BilBolBul
Setacciate in una ciotola la farina con il cacao e il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
Versate il latte poco alla volta amalgamando il composto con un cucchiaio. Incorporate la cannella e la scorza di arancia senza lavorare troppo il composto.
N.B. La ricetta prevede 250 g di latte ma, se occorre, aggiungetene un po’ fino a quando il composto sarà cremoso e liscio (la consistenza è simile a quella del pan di Spagna). Io ne ho aggiunti 70 g perchè la farina e il cacao hanno un potere di assorbimento diverso in base alla marca che utilizzate e alcune possono richiedere più liquidi.
Come cuocere la torta al cacao BilBolBul
Imburrate uno stampo da 22 cm e spolverizzatelo con del cacao. Trasferite il composto nello stampo e infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 35/40 minuti.
Negli ultimi minuti fate spesso la prova stecchino, la torta deve rimanere umida, non cuocetela troppo altrimenti diventerà molto asciutta.
La torta al cacao BILBOLBUL è pronta, sfornatela, fatela raffreddare e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
Consigli
La torta al cacao BILBOLBUL si conserva per tre giorni a temperatura ambiente sotto la campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni