I muffin doppia Nutella sono dolcetti semplici da realizzare ma estremamente golosi grazie alla presenza della crema di nocciole nell’impasto e come farcitura. La ricetta è semplicissima, come per tutti i muffin vi basterà mescolare i liquidi e aggiungere le polveri per avere un impasto setoso pronto per il forno.
Se anche voi amate la Nutella e in cucina non è mai abbastanza, provate anche le mie ricette più amate: la Stella di pan brioche alla Nutella (scenografica e sofficissima), Il ciambellone 5 minuti alla Nutella, la golosa torta girella al cocco e Nutella oppure il Rotolo alla Nutella classico e facilissimo!
Questo impasto è perfettamente bilanciato in grassi e zuccheri, non è assolutamente pesante, se si dosano bene tutti gli ingredienti, si ottiene un composto morbido e soffice come una nuvola ma dolce al punto giusto.
A differenza delle classiche ricette in cui la crema alle nocciole all’interno è pochissima o durante la cottura finisce sul fondo asciugandosi e diventando dura, nella mia versione è la protagonista assoluta!
Come vi dicevo, l’ho inserita direttamente nell’impasto, per renderlo più goloso, aromatico e soffice. Ma la vera chicca sta proprio nel metodo di farcitura: invece di cuocere la Nutella in forno rischiando di seccarla, la inserisco a caldo, appena sfornati. Il calore residuo dell’impasto avvolgerà la crema senza cuocerla, regalandovi un cuore colante semplicemente perfetto.
Vi lascio altri muffin da provare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Muffin doppia Nutella
per la farcitura
Strumenti
Per preparare i muffin doppia Nutella occorrono:
Procedimento
Come preparare i muffin doppia Nutella
Sgusciate le uova e mettetele in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate bene con la frusta a mano, aggiungete il latte, l’olio, l’estratto di vaniglia e mescolate il tutto in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Incorporate la Nutella.
In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti solidi e mescolate energicamente con una frusta per pochi secondi, quando il composto è uniforme e senza grumi è pronto.
Come cuocere i Muffin doppia Nutella
Disponete i pirottini di carta all’interno dello stampo da muffin. Versate l’impasto riempiendo ciascun pirottino per 3/4 della sua altezza. Cuocete i dolcetti in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti. (Fate la prova stecchino a 15 minuti: deve uscire con qualche briciola umida attaccata e mai completamente asciutto, altrimenti la cottura prolungata li secca).
Come farcire i muffin doppia Nutella
Sfornate i muffin e, mentre sono ancora bollenti, prendete una sac-à-poche con beccuccio stretto riempita di Nutella® a temperatura ambiente.
Praticate un piccolo foro al centro della cupola di ciascun muffin e farcite generosamente l’interno.
Il calore del muffin appena sfornato renderà il cuore incredibilmente cremoso.
Consigli
Conservazione
I muffin doppia Nutella si conservano 3/4 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni